Rolmops são um prato da culinária alemã. Estes são rolos de arenque de pouco sal com uma variedade de recheios. Eu sugiro cozinhar rollmops clássicos com vegetais. A quantidade especificada de produtos é suficiente para 8 rolos.
É necessário
- - arenque ligeiramente salgado - 2 unid.;
- - pepinos em conserva - 5 unid.;
- - pimentão doce - 1 un.;
- - cebola - 1 unid.;
- - mostarda - 2 colheres de sopa. eu.;
- - vinagre de vinho branco - 100 ml;
- - água - 400 ml;
- - sementes de mostarda - 2 colheres de chá;
- - botões de cravo - 3-4 pcs.;
- - açúcar - 1 colher de chá;
- - pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- - sal - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Cozinhar a marinada. Ferver água. Adicione sal, açúcar, pimenta em pó e cravo, cozinhe a marinada por 2-3 minutos. Em seguida, retire o caldo do fogão, deixe esfriar um pouco. Adicione as sementes de mostarda e vinagre de vinho, mexa. Resfrie a marinada à temperatura ambiente. A marinada está pronta.
Passo 2
Cozinhar filetes de arenque. Lave o arenque com água, retire as escamas. Corte o peixe em duas partes. Remova todos os ossos com cuidado. Corte o filé de arenque em duas tiras longas iguais. Como resultado, você deve obter 8 tiras de filé.
etapa 3
Cozinhar o recheio. Corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento. Lave os pimentões com água, retire o caule e as sementes. Corte em tiras finas. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Corte cada pepino ao meio.
Passo 4
Coloque os filés de arenque, com a pele voltada para baixo, sobre uma tábua. Pincele com mostarda, cubra com meio pepino, uma rodela de pimenta e algumas meias rodelas de cebola. Role suavemente o filé em um rolo e prenda com espetos de madeira. Faça o mesmo para todos os filés de peixe. Como resultado, você deve obter 8 rolos.
Etapa 5
Coloque os pãezinhos em uma jarra de vidro, encha com a marinada e leve à geladeira por 1-3 dias. Coloque os rolos prontos em um prato, decore com ervas frescas e rodelas de limão. O prato está pronto! Bom apetite!
