Os rolos de arenque são rolos de peixe recheados incomuns. Podem vir a ser um prato para uma mesa de lanche, podem ser servidos como parte de uma travessa de peixe. Além disso, esfregões feitos de arenque levemente salgado em conserva com pepinos podem substituir perfeitamente o arenque usual sob um casaco de pele na mesa do Ano Novo.
É necessário
- Produtos:
- • Filé de arenque levemente salgado 4-6 pcs.
- • Mostarda quente - 2-3 colheres de sopa. eu
- • Cebolas 1–2 unid.
- • Pepinos em lata da variedade maxixe 2-4 unidades.
- Produtos para a marinada:
- • Vinagre (maçã, branco ou vinho) - 200ml.
- • Água - 200 ml.
- • Cebolas 1–2 unid.
- • Pimenta preta - 8 unid.
- • Sementes de mostarda - 0,5 colher de chá.
- • Cravos-da-índia, bagas de zimbro (opcional)
- Utensílios de cozinha:
- • Recipiente para decapagem
- • espetos ou palitos de madeira
Instruções
Passo 1
O cozimento deve começar com o preparo da marinada. Para isso, as cebolas são descascadas e cortadas em meias argolas. Em seguida, despeje água, vinagre em uma panela, adicione pimenta do reino, sementes de mostarda e leve a mistura para ferver. Após a fervura da marinada, deixa-se ferver por cerca de 5 minutos e nele colocam-se cebolas picadas. A mistura resultante deve esfriar a 40 graus.
Passo 2
Os filés de arenque são limpos de ossos grandes, pepinos são cortados em cubos pequenos ou longitudinalmente em 4 partes. Corte as cebolas em rodelas finas ou finas, como pepinos. Os filés são colocados cuidadosamente sobre a mesa, untados com uma fina camada de mostarda quente. Pepinos e cebolas são espalhados sobre a mostarda e embrulhados em um rolo. Você pode prender o rolo com um espeto ou um palito.
etapa 3
Os rolos resultantes são colocados em um recipiente, derramados com a marinada e envenenados por 2-3 dias para saturar o arenque com o sabor na geladeira. Sirva com pão de centeio, purê de batata ou batata frita.
