Berinjela assada com recheio turco - uma delicada combinação de polpa de berinjela granulada e recheio de alho picante. Excelente complemento para o prato principal de carne. Como acompanhamento, você pode usar purê de batata ou arroz temperado com manteiga, e se continuar com o tema da culinária oriental, o cuscuz é melhor.
É necessário
- - 6 berinjelas de tamanho médio;
- - 5 cebolas;
- - 10 dentes de alho;
- - 1 tomate grande;
- - 25 g de salsa;
- - 1 colher de chá de pimenta preta;
- - 180 ml de óleo de girassol;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Pique a cebola e a salsa finamente, esmague os dentes de alho.
Passo 2
Lave as beringelas, corte pedaços de 1 cm da pele em quatro locais, faça cortes nestes locais, salgue e deixe repousar meia hora. Isso é feito para que toda a amargura saia deles.
etapa 3
Depois de meia hora, lave as berinjelas, seque com um guardanapo e frite em óleo vegetal em uma frigideira quente.
Passo 4
Na gordura restante refogue a cebola picada e tempere com sal. Adicione o alho amassado, a salsa picada e a pimenta-do-reino.
Etapa 5
Recheie as berinjelas com a mistura frita preparada, coloque-as em uma assadeira. Coloque um tomate picado em cada berinjela. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus ou cozinhe em uma panela com tampa em fogo baixo. Sirva frio.
