Os originais e deliciosos petiscos de carne são a verdadeira decoração da mesa. Eles vão bem um com o outro, assim como com outros pratos. Existem snacks de carnes quentes e frias, sendo estas últimas especialmente apreciadas.
Um lanche original pode ser um bolo de waffle com carne. Para prepará-lo, você precisará de:
- 1 pacote de folhas de wafer;
- 500 g de carne;
- 1 cenoura cozida;
- 2 ovos cozidos;
- 2 ovos crus;
- óleo vegetal;
- pimenta e sal.
Lave a carne (porco ou vitela) e ferva em água com sal até ficar macia. Em seguida, passe por um moedor de carne junto com cenouras cozidas e ovos cozidos. Tempere com sal e pimenta.
Aplicar o recheio preparado nas folhas de wafer e empilhá-las umas sobre as outras em forma de bolo. Faça a última camada da folha de waffle sem recheio. Corte o bolo resultante em pedaços, mergulhe cuidadosamente cada um nos ovos batidos e frite em óleo vegetal dos dois lados. Sirva o waffle cake com carne fria.
Um aperitivo feito de carne com queijo não é menos saboroso. Isso exigirá:
- 300 g de carne cozida;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 ovo cozido;
- 75 g de queijo;
- 150 g de maionese;
- 50 g de manteiga;
- verdes;
- sal e pimenta.
Descasque a cebola e pique finamente, depois salve na manteiga até ficar macia e esfriar.
Passe a carne fervida por um moedor de carne e acrescente a cebola frita. Rale o queijo em um ralador grosso e misture com carne e cebola. Não deve derreter, portanto, todos os componentes devem ser bem resfriados antes de misturar. Em seguida, adicione o ovo picado.
Bata a manteiga restante e misture com a massa preparada. Tempere o aperitivo com maionese, sal, pimenta e misture bem.
Sirva um aperitivo de carne e queijo à mesa, polvilhe com ervas finamente picadas.
Para preparar um saboroso lanche de porco com frutas secas, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- 1 kg de porco (peito, lombo ou espádua) em uma peça;
- 100 g de frutas secas;
- gengibre ou noz-moscada;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Lave bem a carne de porco e seque com papel toalha. Em seguida, faça um corte longitudinal no pedaço de carne. Despeje uma mistura de sal e especiarias (pimenta, gengibre ou noz-moscada) e coloque uma camada uniforme de ameixas secas sem caroço, damascos secos ou maçãs secas. Depois disso, amarre a carne com um fio para obter um rolo oblongo.
Despeje o porco recheado com água fria, leve para ferver e, retirando a espuma, cozinhe até ficar cozido por cerca de 2 horas. No meio do cozimento, adicione sal e, se desejar, adicione as raízes (salsa, cenoura, aipo, cebola). Resfrie a carne acabada no caldo. Em seguida, transfira para uma tigela e mantenha sob pressão por cerca de uma hora.
Em seguida, retire o fio e sirva a carne de porco com frutas secas frias, cortadas em rodelas finas.
