Salada leve, mas ao mesmo tempo muito satisfatória e saborosa. É melhor usar carne de vaca ou de frango branco para cozinhar.
Ingredientes:
- Carne - 400 g;
- Tomates frescos - 6 unidades;
- Ovos de galinha - 4 unidades;
- Batatas - 4 tubérculos;
- Salada verde - 8 folhas;
- Cebola - 1 cabeça;
- Dill - meio cacho;
- Vinagre de mesa 3% - 20 ml;
- Óleo de milho - 70 ml;
- Pó de mostarda - 5 g;
- Pimenta moída;
- Sal.
Preparação:
- Lave a carne em água fria corrente, coloque no fundo de uma panela, despeje água fria por cima, acrescente um pouco de sal, leve ao fogo médio e cozinhe até ficar cozido.
- Retire a carne cozida do caldo, deixe esfriar e pique em cubinhos.
- Enxágue os tubérculos de batata, acrescente água e ferva uniformemente, escorra a água, deixe os legumes esfriarem, descasque e pique no mesmo cubo pequeno da carne.
- Lave bem os tomates, corte em pedaços pequenos.
- Em água fria com sal, lave as folhas de alface, seque num guardanapo e cubra o fundo da saladeira com elas.
- Em uma saladeira, coloque as fatias de tomate na primeira camada, tempere com sal, tempere com pimenta.
- Coloque a carne picada por cima dos tomates, depois dos pedaços de batata, tempere novamente com sal e pimenta-do-reino.
- Lave e seque bem o endro verde e pique bem. Descasque a cebola da casca, lave e pique finamente.
- Ferva os ovos de galinha bem cozidos e deixe esfriar em água fria com gelo, retire a casca, pique finamente a proteína e esfregue a gema com as mãos.
- Combine a gema com a mostarda em pó, o endro picado, o sal e a cebola, misture.
- Despeje a quantidade necessária de óleo de milho no molho de mostarda, bata bem com um garfo até ficar homogêneo.
- Tempere a salada com molho, endro picado e ervas, pode servir à mesa.
