A salada de legumes crocante com trigo sarraceno cozido é um excelente prato que pode ser preparado tanto no verão como no inverno, pois os produtos estão disponíveis para ela o ano todo. Além disso, esta salada, em termos de saciedade e teor calórico, pode muito bem substituir uma refeição completa, podendo ser servida como prato principal. E não se confunda com o visual cru de beterraba e cenoura, além de ameixa e algas marinhas. Esse bairro não só é muito gostoso, mas também saudável.
Ingredientes:
- 1 beterraba;
- 1 cenoura;
- 1 cebola roxa;
- 6 ameixas;
- 2 colheres de sopa. eu. algas secas;
- 8 colheres de sopa. eu. trigo sarraceno fervido;
- ½ maçã;
- cebolas verdes.
Ingredientes para molho:
- 1 colher de chá mostarda;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã;
- sal.
Preparação:
- Descasque e lave a beterraba crua com as cenouras. Pegue uma trituradora e pique em fatias finas, primeiro a beterraba e depois as cenouras. Neste caso, a quantidade de cenoura ralada deve corresponder necessariamente à quantidade de beterraba ralada (1: 1).
- Lave a maçã e pique-a também em rodelas.
- Despeje a alga seca em um prato, escalde com água fervente e deixe repousar por 10-15 minutos. Em seguida, escorra cuidadosamente a água, usando uma peneira para sua conveniência.
- Descasque, lave e pique a cebola roxa em penas longas e finas.
- Lave bem as ameixas, depois aperte com as mãos e corte em tiras de espessura média.
- Corte as penas da cebolinha verde diagonalmente em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento.
- Ferva o trigo sarraceno até ficar cozido, mas não cozinhe demais!
- Combine todos os ingredientes preparados em uma saladeira e misture bem até ficar homogêneo. Graças às beterrabas, a salada deve adquirir uma tonalidade viva e um sabor incomum.
- Em uma tigela, misture a mostarda e o vinagre de cidra de maçã. Complete o molho com azeite, tempere com sal e mexa novamente.
- Despeje o molho sobre a salada de legumes com o trigo sarraceno, mexa e sirva.
- Se você usar esta salada como prato principal, então apenas pão pode ser servido com ela. Caso contrário, essa salada vai bem com batatas, quaisquer cereais ou macarrão.
