Lombo de porco glaceado com uma crosta crocante deliciosa - para verdadeiros gourmets e conhecedores de comida deliciosa. O assado aromático pode ser preparado em diferentes variações: com abacaxi ou em massa de soja.
É necessário
- Para lombo de porco:
- - 900 g de polpa de porco;
- - 100 g de ameixas, 2 maçãs ácidas;
- - 100 ml de vinho branco seco;
- - 1 colher de sopa de açúcar em pó;
- - 2 colheres de chá de fécula de batata;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 50 ml de caldo de legumes, 50 ml de nata;
- - 2 colheres de sopa de cravo, pimenta do reino, sal (a gosto);
- Para lombo em massa de soja:
- - 400 g de lombo de porco;
- - 2 ovos, 30 g de farinha;
- - 1 dente de alho;
- - 50 ml de molho de soja, 50 ml de óleo vegetal;
- Para lombo de porco com abacaxi:
- - 500 g de lombo de porco;
- - 200 g de abacaxi em lata (anéis);
- - 250 g de queijo, óleo vegetal, sal, pimenta;
Instruções
Passo 1
Lave a carne de porco e seque, tempere com pimenta e sal. Corte a carne para cima e para baixo com uma faca rasa e afiada em quadrados de 3 cm.
Passo 2
Encha cada quadrado de carne com 1 cravo. Cubra com uma fina camada de açúcar de confeiteiro, coloque em uma forma ou assadeira, previamente untada com óleo e leve ao forno por 40-50 minutos.
etapa 3
Lave as ameixas e deixe de molho no vinho por 30 minutos. Corte as maçãs em fatias. Coloque a carne em uma frigideira, acrescente as ameixas com o vinho e as fatias de maçã. Cozinhe por 30 minutos.
Passo 4
Transfira a carne e a fruta para outra tigela. Coe o suco restante na panela, acrescente o caldo, as natas, ferva um pouco e, mexendo sempre, acrescente o amido diluído no caldo para que não formem grumos. Leve a mistura para ferver, tempere com sal. Despeje o molho sobre o lombo e pique.
Etapa 5
Para cozinhar em massa de soja, corte o lombo em pequenos pedaços com cerca de 2 cm de espessura. Tampe com película aderente, bata bem a carne. Bata os ovos em uma tigela, acrescente o molho de soja e a farinha.
Etapa 6
Misture bem, acrescente o alho, passou por uma prensa e ervas secas. Mergulhe os pedaços de carne de porco na massa, frite em óleo quente por 2-3 minutos de cada lado.
Etapa 7
Para cozinhar lombo de porco com abacaxi, pique a carne. Coloque os pedaços de carne em uma assadeira untada com papel alumínio. Tempere com sal e pimenta e coloque um anel de abacaxi por cima de cada pedaço.
Etapa 8
Rale o queijo em um ralador médio e misture com a maionese. Passe a mistura cuidadosamente preparada sobre os abacaxis. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° por 40 minutos.
