A carne tenra é uma opção segura para uma farta refeição caseira, dispensando o preparo de receitas sofisticadas e perdendo muita energia e tempo pessoal. Prepare um prato simples de lombo de porco em uma frigideira ou forno para o almoço ou jantar.
Lombo de porco assado
Ingredientes:
- 700 g de lombo de porco;
- 3 dentes de alho;
- 30 g de molho de soja e mostarda Dijon;
- 1/2 colher de chá pimenta branca moída;
- 1 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Lave bem a carne e seque com uma toalha de papel. Descasque os dentes de alho e esmague-os num pilão ou ralador fino. Combine o mingau resultante com mostarda e molho de soja. Esfregue a carne de porco com pimenta e sal e pincele com a mistura. Espalhe a folha dupla de papel alumínio com o lado fosco para baixo. Passe óleo vegetal com um pincel, coloque a carne e embrulhe bem.
Asse o lombo de porco por 50 minutos a 180oC, depois por mais 10 minutos, abrindo a camada prateada para dourar. Retire o pãozinho do forno e deixe tapado por 10 minutos, depois desdobre, corte em rodelas e sirva.
Bifes de lombo de porco frito
Ingredientes:
- 600 g de lombo de porco;
- 1 cebola grande;
- 40 g de mostarda;
- 2/3 colher de chá uma mistura de pimentas moídas;
- 3/4 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Lave o lombo, seque, corte em medalhões com no máximo 1,5 cm de espessura e bata com um martelo ou cabo de faca. Polvilhe com pimenta e sal dos dois lados, coloque em um recipiente fundo, regue com a mostarda e mexa. Aperte os pratos com película aderente e deixe marinar a carne durante 40-50 minutos.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira comum ou grelhada e aqueça bem para que fume. Asse os pedaços de porco por 3-4 minutos, depois vire e cozinhe por mais 2-3 minutos até dourar. Reduza o fogo para médio-baixo, coloque a cebola cortada em rodelas sobre a carne, tampe o prato com uma tampa e cozinhe por mais 5 minutos. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe os bifes alcançarem por 5-7 minutos.
Carne sob o "casaco de pele"
Ingredientes:
- 700 g de lombo de porco;
- 3 cebolas;
- 150 g de queijo duro sem açúcar;
- 70 g de creme de leite 25%;
- 40 g de manteiga;
- 1/2 colher de sopa temperos para carne;
- 1/2 colher de chá sal.
Liberte as cebolas da camada superior seca e pique em meias argolas. Corte o lombo de porco lavado em fatias finas e transversais, bata um pouco, tempere e sal. Rale o queijo grosseiramente. Cubra uma assadeira ou refratário com tiras de manteiga, coloque as fatias de carne próximas umas das outras, cubra com as cebolas, pincele com creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Leve a travessa ao forno pré-aquecido a 180oC por 45 minutos.
