Este prato é muito tenro, suculento. É perfeito como acompanhamento com arroz ou purê de batata.
É necessário
- - 1 kg de lombo de porco,
- - 50 ml de cidra de maçã ou vinagre de mesa,
- - 50 ml de óleo de girassol,
- - 2 colheres de chá mostarda,
- - 3 dentes de alho,
- - 1 colher de chá orégano seco,
- - tomilho ou manjericão como tempero,
- - sal a gosto.
- Para o molho:
- - 50 g de manteiga,
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo,
- - 1 copo de caldo de galinha.
Instruções
Passo 1
Retire o excesso de gordura do lombo de porco.
Passo 2
Prepare a marinada. Para fazer isso, misture o alho picado, azeite, vinagre, sal, temperos e mostarda em uma tigela.
etapa 3
Coloque a carne em um saco de fecho para freezer. Despeje a marinada e mexa de forma que marine a carne por todos os lados. Em seguida, feche o pacote.
Passo 4
Coloque a carne marinada na geladeira por meia hora. Em seguida, retire e retire a marinada (a marinada não precisa ser derramada).
Etapa 5
Pré-aqueça uma frigideira em fogo alto. Adicione um pouco de óleo de girassol. Adicione o lombo e frite por todos os lados até que fique crocante, cerca de 5-7 minutos.
Etapa 6
Em seguida, transfira o lombo para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse até ficar macio, cerca de 20-25 minutos.
Etapa 7
Enquanto o lombo assa, prepare o molho. Para fazer isso, derreta a manteiga. Coloque a farinha e frite, mexendo de vez em quando, por 1 minuto. Lentamente, adicione o caldo quente em uma corrente fina. Em seguida, complete com o restante da marinada. Cozinhe em fogo médio até ficar líquido.
Etapa 8
Corte o lombo pronto em rodelas e coloque em um prato pré-aquecido. Despeje o molho sobre tudo, acrescente o acompanhamento e sirva.
