Um prato muito nutritivo e satisfatório. Uma simples salada de legumes de verão do jardim é perfeita como acompanhamento.
Ingredientes:
- Champignon - 200 g;
- Lombo ósseo (porco) - 2 unid;
- Alho - 4 dentes;
- Suco de limão - 2 colheres de chá;
- Óleo de girassol;
- Orégano seco - 2 colheres de chá;
- Cúrcuma;
- Manteiga - 40 g.
Preparação:
- Começamos lavando a carne. Lave bem a carne em água fria corrente. Em seguida, seque-o com toalhas de papel. Não precisamos de mais água, a carne deve estar bem seca.
- Amasse bem o alho com uma faca para separar o suco e pique bem fino. Adicione orégano, suco de limão, sal e óleo de girassol. Mexa bem esta mistura.
- Em seguida, marinar nossa carne na massa resultante. Amassamos a marinada cozida sobre a carne, não guardamos, moemos bem para que toda a carne fique uniformemente coberta com a marinada (sem água, não é necessário deitar nada!). Deixamos por várias horas em local fresco para marinar.
- Em seguida, começamos a descascar os cogumelos, cortá-los em fatias muito finas.
- Aqueça bem o óleo de girassol em uma frigideira. Frite a carne dos dois lados até que fique translúcida, com um belo marrom dourado.
- Em seguida, adicione cogumelos à carne. Frite por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione sal e polvilhe levemente com açafrão. A cúrcuma vai dar à carne uma bela cor dourada, o principal é não exagerar, senão pode aparecer um gosto amargo desagradável.
- Tampe e cozinhe por 10-15 minutos. Mexa regularmente.
- Sirva com seu acompanhamento favorito, como purê de batata ou batata frita.
