Essas sopas de repolho são chamadas de preguiçosas porque cozinham rápido, não precisam ser atormentadas por um dia, como as clássicas. E são perfeitos para quem tem azia devido ao borscht normal.
É necessário
- - Água - 3,5 litros.
- - um pedaço de frango - 300-400 gr.
- - batatas de tamanho médio - 6 pcs.
- - cebola - 1 pc.
- - cenouras - 1 pc.
- - beterraba (pequena) - 1 unid.
- - repolho (se a barata for grande) - 1/4 garfo
- - verduras - 1 cacho
- - pimenta em grão - 3 unid.
- - folha de louro
- - alho
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, você precisa decidir o que é mais importante para você: um caldo saboroso ou uma carne saborosa na sopa de repolho. Depende de qual água colocar a carne para preparar o caldo. Para um caldo saboroso, a carne é colocada em água fria. Ferva por cerca de uma hora com a tampa aberta. A espuma deve ser removida somente depois de se tornar suficientemente densa. O sal e os vegetais só devem ser colocados antes do final do cozimento da carne. Também é melhor remover o excesso de gordura da superfície do caldo. O caldo pode ser cozido não só de frango, mas também de ossos e carne bovina. Em seguida, o tempo de cozimento é aumentado. Eles são fervidos por uma hora e meia a duas horas. Coloque grãos de pimenta e folhas de louro no caldo. Você não precisa colocar folhas de louro no caldo de galinha. A carne pronta do caldo pode ser retirada e resfriada um pouco. Corte em porções.
Passo 2
Em uma tigela separada, coloque a beterraba para cozinhar, quando ficar macia, é fácil furar com um garfo, escorrer a água e esfriar a beterraba. Descasque as batatas, corte em pequenos pedaços e leve ao caldo. Faça o mesmo com cebolas e cenouras. Se você cozinhar sopa de repolho com carne, os vegetais não precisam ser fritos. E se a sopa de repolho é magra, então é melhor cozinhar a fritura de vegetais em óleo vegetal.
etapa 3
Pique o repolho em pedaços pequenos. Mande para a panela com o restante dos vegetais. Descasque e rale as beterrabas cozidas. Cinco minutos antes do final do cozimento da sopa de repolho, adicione beterraba a eles. A sopa de repolho adquirirá uma cor rica e um sabor adocicado agradável. Pique as verduras e o alho e adicione antes de desligar a sopa de repolho. Não se esqueça de provar o prato com sal. Coloque a carne diretamente no prato antes de servir. Ou você pode deixar a carne para o segundo prato.
