A culinária russa é rica em receitas de muitas variedades de sopa de repolho, um prato primordialmente russo que apareceu nas brumas do tempo. Entre eles, pode-se destacar um delicioso prato com o interessante nome de "sopa de repolho preguiçoso". Eles são chamados de "preguiçosos" não porque nada precisa ser feito para prepará-los, mas porque são cozidos "preguiçosamente" por um longo tempo sem ferver por 4-5 horas.
É necessário
- - 500-600 g de carne;
- - 3 litros de água;
- - 500-600 g de couve branca fresca;
- - 2 cebolas pequenas;
- - 1 cenoura;
- - raiz de salsa 1 pc;
- - raiz de aipo 1 pc;
- - 100 g de creme de leite;
- - 1 colher de sopa de sal (sem tampo);
- - verduras de endro;
- - salsa.
Instruções
Passo 1
Divida a carne em porções e coloque em uma panela com água fria. Coloque a panela no fogão e cozinhe a carne até a metade, por trinta minutos.
Passo 2
Enquanto a carne cozinha, prepare os ingredientes necessários. Corte o repolho em tiras grandes e cubra com água fervente. O escaldamento do repolho é feito para criar uma película protetora na superfície das folhas do repolho, evitando que cozinhem demais. Após 20-25 minutos, coloque o repolho em uma peneira ou peneira e deixe esfriar. Pique a cebola, o aipo e as raízes da salsa não muito finamente, rale as cenouras
etapa 3
Retire a carne, lave em água morna e passe o caldo por um pano de algodão dobrado ao meio ou por uma peneira de malha fina. Despeje o caldo de volta em uma panela limpa e lavada.
Passo 4
Coloque o repolho, a cenoura, a cebola, a raiz, os pedaços de carne no caldo e cozinhe sem ferver por 4-5 horas. Tempere com sal a gosto trinta minutos antes do final do cozimento.
Etapa 5
Adicione uma colher de chá de creme de leite a um prato com sopa de repolho pronta. Para adicionar beleza ao prato, decore com endro e salsa.
