O pilaf com marmelo acaba por ser doce e muito saboroso. Pode ser servido ao jantar ou como lanche. Este prato não vai deixar os amantes do doce indiferentes.
É necessário
- - arroz parboilizado 0,5 kg;
- - cenouras 0,5 kg;
- - marmelo fresco 0,5 kg;
- - cebolas 4-5 pcs.;
- - alho fresco 1 cabeça;
- - óleo vegetal 150 ml;
- - colorau picante 1 un.;
- - especiarias para pilaf 1-2 colheres de chá;
- - açúcar;
- - pimenta vermelha moída;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Mergulhe o arroz em água e sal por 2 horas. Descasque o marmelo, retire o caroço, corte em 4 partes, encha com água morna. Deixe por 2 horas também. Pilaf será cozido nesta água.
Passo 2
Descasque as cenouras e as cebolas. Corte as cenouras em cubos e as cebolas em meias argolas. Retire a casca do alho e divida em fatias.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão, frite o alho e reserve. No mesmo óleo, frite a cebola e a cenoura até dourar. Salgue um pouco, acrescente o marmelo e frite por 5-6 minutos em fogo baixo. Despeje a água que contém o marmelo e leve para ferver.
Passo 4
Adicione o alho frito e a páprica ao caldeirão. Cozinhe por 15-20 minutos. Tempere com sal e açúcar a gosto. Em seguida, retire o alho e o colorau.
Etapa 5
Adicione o arroz, deixe ferver e, em seguida, adicione os temperos pilaf. Cozinhe o pilaf até que o arroz esteja pronto. Quando o arroz estiver pronto, retire o caldeirão do fogo, cubra com uma tampa e deixe fermentar por 20 minutos.
