A geléia de marmelo extraordinariamente saborosa vai agradar a toda a família. Pedaços de fruta translúcidos e bem retidos em um xarope doce parecem incrivelmente apetitosos. As iguarias culinárias estão disponíveis até mesmo para um cozinheiro iniciante.
Existem muitas maneiras de fazer geléia de marmelo. Você pode adicionar pedaços de nozes e outras frutas, obtendo uma combinação original. No entanto, uma receita tradicional serve de base para qualquer guloseima caseira.
A receita clássica de geléia de marmelo
Para fazer a geléia, você precisará dos seguintes ingredientes: marmelo - 1 quilo, açúcar granulado - 1 quilo, água - 600 ml, vanilina em pó, suco de limão fresco.
Os frutos do marmelo devem ser bem lavados e descascados. É necessário retirar o miolo da fruta e o pedúnculo. A fruta preparada é cortada em fatias perfeitas. É desejável que a espessura de cada fatia não exceda 1,5-2 cm.
Em uma panela funda, aqueça a água e ferva a casca do marmelo. O caldo é filtrado e adicionado açúcar granulado. A solução é levada à fervura. Pedaços de marmelo são mergulhados em calda fervente.
Assim que o conteúdo da panela ferver, o fogão é desligado por 8 horas. Para uma melhor saturação do xarope das peças de frutas, pode-se deixar a peça sozinha durante a noite. Em seguida, a futura geléia de marmelo é levada para ferver novamente e deixada "descansar" no fogão por 5 horas.
Leve a calda para ferver pela terceira vez, continue aquecendo até que os pedaços de marmelo estejam macios o suficiente. O suco de limão e a baunilha em pó são adicionados à geléia cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, dependendo do gosto.
A geléia é despejada em pequenos frascos pré-lavados e esterilizados e bem fechados com tampas. Após o resfriamento, os frascos com a guloseima são armazenados em local fresco e sem iluminação.
Recursos de culinária
A geléia de marmelo fica especialmente atraente se as fatias de frutas mantiveram sua forma durante o processo de cozimento. Para proteger a fruta do cozimento, recomenda-se não mexer o conteúdo da panela, mas sacudi-la periodicamente, fazendo movimentos circulares.
Uma geléia de marmelo perfumada e saborosa resultará se frutas maduras sem danos foram selecionadas para cozinhar. Frutas maduras demais durante o cozimento podem se transformar em uma bagunça nada apetitosa, e o marmelo verde permanecerá muito denso e exigirá mais açúcar.
Você pode determinar se a geleia está pronta jogando-a em um prato. Quando a gota não se espalhar, você pode retirar o recipiente do fogão. Se você adicionar pincéis das caixas de sementes de marmelo à calda durante o cozimento, a geléia adquirirá uma cor mais rica.
