O suflê de frango é excepcionalmente macio e arejado. O aroma das ervas provençais complementa perfeitamente o prato. Um aperitivo original e farto surpreenderá agradavelmente seus convidados.
É necessário
- - filé de frango frito 250 g;
- - cebolas 2 pcs.;
- - pepinos em conserva 100 g;
- - creme 125 ml;
- - farinha de trigo 2 colheres de sopa. colheres;
- - manteiga 100 g;
- - Milho enlatado 1 lata;
- - Queijo Mascarpone 100 g;
- - queijo duro 40 g;
- - Queijo parmesão 50 g;
- - ovo de galinha 3 peças;
- - suco de limão 2 colheres de sopa. colheres;
- - noz-moscada moída 1/4 colher de chá;
- - pão ralado 4 colheres de sopa. colheres;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - uma mistura de ervas provençais.
Instruções
Passo 1
Pique o frango, os pepinos e 1 cebola muito finamente. Numa frigideira derreta a manteiga, frite a cebola até ficar transparente. Adicione a farinha à cebola, frite um pouco e despeje o creme de leite. Mexa continuamente e cozinhe por 5 minutos.
Passo 2
Adicione o frango e pepinos, ervas provençais e sal na panela. Frite em fogo médio por mais 3-4 minutos.
etapa 3
Pique a segunda cebola finamente. Frite em uma frigideira separada, deixe esfriar. Escorra o milho. No liquidificador, bata as cebolas salteadas, o milho, as gemas e o mascarpone. Adicione o suco de limão e noz-moscada à mistura. Rale o queijo duro, acrescente à massa de milho.
Passo 4
Bata as claras até obter uma espuma espessa. Delicadamente, adicione a espuma resultante à massa de milho. Unte as formas de suflê com manteiga e polvilhe com pão ralado. Espalhe o recheio de frango nas formas e despeje o suflê.
Etapa 5
Polvilhe os suflês em latas com o parmesão ralado. Asse por 30 minutos a 190 graus.
