Cozinhar o salmão de modo que fique perfumado e macio não é nada difícil. A massa comum pode ajudar neste negócio culinário. É nele que o peixe cozinha lentamente e não perde a suculência.
É necessário
- - salmão - 1 kg;
- - farinha de trigo - 0,6 kg;
- - ovo de galinha - 4 peças;
- - água - 225 ml;
- - sal - 60 g;
- - limão - 1 pc.;
- - endro - 2 cachos.
Instruções
Passo 1
Você pode usar um processador de alimentos para preparar a massa, é muito mais fácil preparar a massa com ele. Ovos no montante de 3 peças, lave e quebre em uma tigela separada, bata. Coloque a farinha e a água em um recipiente do processador de alimentos, adicione sal e ovos batidos, processe os alimentos. Após receber a massa, enrole-a em uma bola, retire por 1 hora em local frio.
Passo 2
Prepare o peixe, retire-o das espinhas e da pele. Salgue o filé resultante. Lave o limão em água morna corrente, corte em fatias finas. Cubra os filés de salmão com rodelas de limão.
etapa 3
Retire a massa descansada da geladeira, estenda-a sobre a mesa, após polvilhar com farinha. A espessura da camada laminada não deve exceder 13 mm.
Passo 4
Prepare o endro, enxágue e seque as ervas. Pique-o bem com uma faca.
Etapa 5
Coloque o peixe na massa, polvilhe com endro fresco. Cubra o filé de peixe com a parte solta da massa e pressione nas bordas. Bata o ovo restante, pincele a massa com ele.
Etapa 6
Aqueça o forno a 230 graus. Coloque a assadeira com o produto semiacabado no forno. Asse o prato por 40 minutos.
Etapa 7
Resfrie o salmão preparado na massa. Retire a camada superior da massa cozida. Divida o peixe em porções e sirva.
