O salmão rosa é um tipo popular de peixe vermelho. Possui sabor delicado, alto teor de vitaminas e ácidos graxos. O salmão rosa cozido na massa é um prato original que pode decorar uma mesa festiva.
O salmão rosa é um peixe de alto valor nutritivo. Comparado com alguns outros tipos de peixe vermelho, não é gorduroso e seu preço é relativamente acessível. Tudo isso torna o salmão rosa e seus pratos extremamente populares. Seu uso na alimentação é recomendado para melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular. O salmão rosa contém muito fósforo e outros compostos minerais que fortalecem o sistema músculo-esquelético.
O salmão rosa pode ser comido salgado, assado. O peixe frito também tem um sabor rico. Para deixar o prato ainda mais delicioso e satisfatório, você pode cozinhar o salmão rosa na massa. A massa é uma massa na qual você precisa mergulhar os pedaços de peixe antes de cozinhar. É à base de farinha e ovos, mas como aditivo, pode-se usar não só água comum, mas também água mineral e também cerveja. Deve-se ter em mente que qualquer massa aumenta muito o conteúdo calórico de um prato de peixe.
Salmão rosa na massa
A receita clássica de peixe em massa é universal. O salmão rosa, neste caso, é muito tenro e saboroso. Para preparar o prato, você precisará de:
- 500-700 g de filé de salmão rosa;
- Um pouco de sal;
- 2 ovos;
- 5 colheres de sopa de farinha;
- água gelada;
- especiaria:
- óleo vegetal.
Passos de cozimento:
- Lave o filé de salmão rosa, remova todos os ossos pequenos. A casca não precisa ser removida, pois os filés sem casca não mantêm bem sua forma. Corte o peixe em porções e salgue ligeiramente.
- Quebre os ovos em uma tigela separada, bata-os com um garfo, adicione a farinha, um pouco de sal e pimenta. Despeje a água delicadamente na mistura de farinha e ovo, mexendo sempre, para fazer uma massa suficientemente fina e sem grumos. Esfrie bem a água com antecedência.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Mergulhe cada pedaço de peixe na massa e coloque em uma frigideira. Frite o salmão rosa por 5-7 minutos de cada lado. O tempo de torra depende da espessura das peças. É preciso muito óleo para preparar esse prato, pois a massa absorve muito bem.
- Coloque o peixe na massa em guardanapos de papel grosso por alguns minutos. Durante esse tempo, o excesso de gordura será absorvido pelo papel. É melhor servir salmão rosa quente. Este prato pode ser complementado com batatas cozidas, arroz cozido ou qualquer outro acompanhamento, legumes cozidos. Na hora de servir, você pode decorar o peixe com uma rodela de limão, folhas de alface.
Salmão rosa em massa de cerveja
O salmão rosa na massa da cerveja pode ser consumido quente ou frio. É ideal como lanche frio. Para prepará-lo, você precisará de:
- 500 g de filé de salmão rosa;
- meio copo de farinha;
- um copo de cerveja;
- 2 ovos;
- Um pouco de sal;
- óleo vegetal (de preferência refinado).
Passos de cozimento:
- Corte o filé de salmão rosa lavado em pequenas porções. Os ossos devem ser removidos primeiro. Salgue o peixe.
- Em uma tigela funda, bata os ovos, despeje a farinha e, aos poucos, acrescente a cerveja, acrescente um pouco de sal. Neste caso, a mistura deve ser mexida para que não fiquem grumos de farinha. Se ainda houver grumos, você pode bater levemente a mistura com um liquidificador na velocidade mínima ou com um batedor. Deve deixar a massa um pouco mais espessa do que a massa da panqueca.
- Mergulhe os pedaços de peixe na farinha. Isso é necessário para manter mais massa.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. É melhor usar girassol refinado para que o peixe não adquira um cheiro estranho. Mergulhe os pedaços de peixe na massa um a um e coloque na frigideira. Frite os filés de um lado por 5-7 minutos e depois vire para o outro lado e frite também por 5-7 minutos.
- Coloque os pedaços de peixe frito na massa sobre uma toalha de papel. Quando o excesso de gordura for absorvido, sirva o prato em um prato separado. Você pode decorar o peixe com folhas de alface e páprica moída.
Salmão rosa na massa com queijo
A adição de queijo confere à massa ainda mais valor nutritivo e sabor original. Salmão rosa em massa de queijo pode ser cozido não em uma panela, mas no forno. Para isso, você precisará de:
- 700 g de salmão rosa (carcaça);
- 2 ovos;
- um pouco de sal (de preferência grosso);
- 150 g de queijo;
- água (cerca de 1 copo);
- meio copo de farinha.
Passos de cozimento:
- Lave o salmão rosa e corte em bifes com cerca de 1,5 cm de espessura e salgue cada bife.
- Bata os ovos em uma tigela separada, acrescente a farinha, o sal, misture bem e despeje aos poucos a água gelada, mexendo a massa. Rale o queijo em um ralador grosso e despeje em uma tigela, em seguida, misture tudo bem novamente. A massa deve ser espessa o suficiente. Mergulhe cada bife na farinha e mergulhe na massa.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma assadeira com óleo vegetal ou cubra com papel manteiga. Coloque os bifes na massa em uma assadeira e leve imediatamente ao forno quente. Cozinhe o prato por cerca de 15 minutos.
O salmão rosa em massa, preparado de acordo com esta receita, não é muito calórico, pois durante o cozimento o peixe não precisa ser frito em óleo vegetal.
Salmão rosa em massa à base de água mineral
O peixe adquire um sabor muito interessante se utilizar não água pura, mas mineral para fazer a massa, e também adicionar verduras picadas. Para fazer um prato tão simples, você precisará de:
- 700 g de filé de salmão rosa;
- meio copo de água mineral;
- suco de um quarto de limão;
- meio copo de farinha;
- 2 ovos;
- um monte de endro ou salsa:
- Um pouco de sal;
- óleo vegetal.
Passos de cozimento:
- Corte o filé de salmão rosa em porções. Tempere com sal e regue com o sumo de limão.
- Bata 2 ovos em uma tigela separada. Adicione a farinha e despeje a água mineral. Antes disso, deve ser fortemente resfriado. Isso é necessário para que a massa fique macia e arejada. Para esta receita, é melhor usar água mineral medicinal, que contém uma grande quantidade de sais e tem um sabor rico, mas água gaseificada regular também é adequada. Misture todos os ingredientes. A massa finalizada deve ser bastante líquida.
- Pique o endro ou a salsa finamente e acrescente à massa, depois misture bem novamente.
- Enrole os pedaços de filé na farinha, coloque-os na massa e frite o peixe em uma frigideira quente por 5-7 minutos de cada lado. Além disso, você pode cozinhá-lo com uma tampa fechada por 3-5 minutos, mas, neste caso, o salmão rosa frito não ficará crocante.
Salmão rosa em massa de mostarda
Muito simples, mas ao mesmo tempo, a receita original de salmão rosa em massa envolve o uso de mostarda. Para preparar o prato, você precisará de:
- 800 g de filé de salmão rosa;
- meio copo de farinha;
- um copo de água gelada;
- 2 ovos;
- Um pouco de sal;
- Pimenta branca;
- óleo vegetal (de preferência refinado);
- 1-2 colheres de sopa de mostarda.
Passos de cozimento:
- Corte o filé de salmão rosa em vários pedaços, adicione sal.
- Bata os ovos em uma tigela separada, acrescente a farinha e a água gelada. Salpique um pouco a massa. Use pimenta branca em vez de pimenta preta normal. Tem um sabor mais suave, ideal para peixes. Adicione a mostarda média quente e misture bem. A massa deve ser espessa, mas ainda líquida.
- Mergulhe os pedaços de filé na farinha e na massa, depois frite em uma frigideira por 5-7 minutos de cada lado. O peixe na massa de mostarda também pode ser assado no forno a 180 ° C por cerca de 15 minutos.
O salmão rosa cozido na massa de mostarda pode ser servido como um lanche independente, disposto sobre folhas de alface. Este prato mantém o seu sabor excelente mesmo depois de ter arrefecido completamente.
