Manty é um dos pratos preferidos da nossa família. Cozinhá-los é um prazer - sobra pouco tempo, mas como são deliciosos, substituem o primeiro e o segundo pratos! Manti farto e suculento pode ser preparado tanto para férias como para todos os dias!
É necessário
- - fogão de manto;
- Para preencher:
- - carne de porco e boi picadas 50/50, 1 kg;
- - 2 cenouras médias;
- - 3 cebolas médias;
- - 3-4 batatas médias;
- - sal, pimenta preta e vermelha, lúpulo suneli.
- Para o teste:
- - 1-2 copos de água fervida em temperatura ambiente;
- - 1 ovo de galinha;
- - 500-1000 g de farinha;
- - sal.
- Para o molho:
- - maionese, ketchup.
Instruções
Passo 1
Primeiro, preparamos o recheio para o manti. Você pode comprar carne picada pronta "Casa", ela consiste apenas em carne de porco e de boi. E você mesmo pode fazer isso rolando dois tipos de carne em um moedor de carne, em proporções iguais. Coloque a carne picada em uma tigela grande para que seja conveniente misturar. Lave as cenouras, descasque e corte em cubos, de tamanho médio, acrescente à carne picada. Descasque a cebola, pique finamente e envie também para a carne picada. Lave as batatas, descasque e corte em cubos, como as cenouras. A gente enxágue na água, passa por uma peneira para tirar a água e manda para uma tigela com carne picada. Sal, pimenta, adicione lúpulo suneli a gosto e misture tudo bem em uma tigela grande.
Passo 2
Cozinhar a massa. Pegue uma tigela, despeje 1-2 xícaras de água fervida, em temperatura ambiente, sal a gosto, acrescente 1 ovo de galinha, misture bem e acrescente a farinha em pequenas porções, misture bem. A massa deve ser macia e não deve grudar nas mãos. Quando a massa estiver pronta, cubra com uma toalha e deixe descansar por 10-15 minutos.
etapa 3
Espalhamos toda a massa sobre uma tábua de cortar para a massa, dividimos em 3-4 partes, deixamos uma delas, mandamos o resto de volta para a tigela e cobrimos com uma toalha para não rachar. Desenrolamos o resto em uma folha, 0,5 ml de espessura e cortamos em quadrados de tamanho médio, cerca de 6 x 6 cm. 9-12 quadrados saem de uma folha. Colocamos o recheio para manti nelas 2-3 colheres de sopa e esculpimos com um triângulo, um envelope ou uma rosa.
Passo 4
Molho de cozinha para manti: combine a maionese e o ketchup em proporções iguais em uma tigela e misture.
Etapa 5
Colocamos a panela elétrica no fogo, cobrimos cada folha da panela elétrica com óleo de girassol. Como o manti é esculpido, vamos colocá-los em uma panela de manto, deixando uma pequena distância entre eles para que não grudem. Cozinhe até ficar macio por 30-40 minutos em fogo baixo. Depois de preparado, colocamos em uma assadeira separada, cobrimos com óleo e esculpimos as seguintes partes da massa. Quando todo o manti estiver pronto, coloque-o em um prato, e você pode decorar com ervas. Manty está pronto!
