Abobrinha como cogumelos ao leite é uma receita muito interessante. As abobrinhas são esterilizadas em seu próprio suco e, depois de repousar por 2 a 3 meses, começam a se assemelhar a cogumelos de leite em conserva.
É necessário
- - 3 kg de abobrinha,
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal
- - 6 colheres de sopa colheres de açucar
- - 150 ml de óleo vegetal,
- - 200 ml de vinagre (9 por cento),
- - 50 g de endro ou salsa,
- - 60 g de alho,
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de pimenta preta moída.
Instruções
Passo 1
Descasque as abobrinhas bem lavadas. Você não precisa cortar a casca das abobrinhas jovens. Remova as sementes da abobrinha madura demais. Corte a polpa de abóbora preparada em cubos pequenos.
Passo 2
Lave e seque as ervas frescas (endro ou salsa) e pique finamente. Pique os dentes de alho finamente (cerca de 10-12 dentes). Combine a abobrinha com endro, alho, sal, açúcar, pimenta do reino, óleo vegetal ou de girassol e 200 ml de vinagre de mesa 9%. Cubra o recipiente com abobrinha com uma toalha e deixe por 3-4 horas em temperatura ambiente. Nesse período, a abobrinha vai liberar suco, que funcionará como uma marinada.
etapa 3
Após 3-4 horas, espalhe a abobrinha infundida com ervas em potes (cubra com tampas esterilizadas), coloque em um recipiente com água, esterilize por 10 minutos (tempo após a fervura da água). Depois de ferver por 10 minutos, aperte os potes com as mesmas tampas. Vire os potes, cubra com uma manta e deixe esfriar completamente.
