A torta de chocolate é um bolo aberto tradicional feito com massa quebrada na culinária francesa. No nosso caso, é recheado com um delicioso recheio de avelã.
É necessário
- Para o teste:
- - 100 g de manteiga
- - 1 gema
- - 1200 g de farinha
- - 80 g de açúcar
- - 3 colheres de sopa. cacau em pó
- - uma pitada de sal
- Para preencher:
- - 250 g de açúcar
- - 70 ml de água
- - 1 Colher de Sopa. melaço
- - 130 ml de creme de leite
- - uma pitada de sal
- - 2 xícaras de avelãs torradas
- - 50 g de manteiga
- - 40 g de chocolate amargo
- Para o creme:
- - 150 ml de creme de leite
- - 1 colher de chá licor de nozes
- - 50 g de açúcar
Instruções
Passo 1
Para preparar a massa, você deve misturar farinha, sal e cacau.
Passo 2
Na tigela da batedeira, bata o açúcar e a manteiga e acrescente a gema.
etapa 3
A mistura de farinha deve ser adicionada à massa e mexida até obter uma massa homogênea. Cegue uma bola da massa, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 20 minutos. Após o resfriamento, deve-se estender bem fino, colocar em uma assadeira, feito com um garfo e assar a 200 graus por 25 minutos. Esfrie a torta completamente antes de colocar o recheio.
Passo 4
Para o recheio, é necessário colocar água, xarope e açúcar em uma panela. Leve para ferver em fogo moderado. O líquido deve ficar com uma cor clara de mel.
Etapa 5
Em seguida, adicione cuidadosamente a manteiga e as natas. Mexa a mistura delicadamente até ficar homogêneo.
Etapa 6
Despeje as nozes torradas e cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos. Em seguida, despeje a massa em uma torta gelada e leve ao forno por 15-20 minutos. Refrigere a torta antes de decorar.
Etapa 7
Para as natas, bata as natas na batedeira em velocidade média. Em seguida, reduza a velocidade e adicione açúcar e licor. O creme está pronto.
Etapa 8
Agora derreta o chocolate e decore a torta com padrões. Sirva com creme.
