Esta doçura é uma famosa sobremesa espanhola e geralmente é feita de nougat, amêndoas e chocolate. Mas nesta receita, os ingredientes são ligeiramente diferentes, mas isso não afeta o sabor do Turonian de forma alguma.
É necessário
- - 150 g de chocolate preto (cacau a partir de 70%);
- - 400 g de avelãs (cruas);
- - 200 g de açúcar;
- - 8 colheres de sopa. eu. agua;
- - 2 esquilos;
- - 150 g de mel;
- - Bolachas de 150 g sem recheio (finas).
Instruções
Passo 1
Distribua as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, pré-aquecido a 1800 C. Retire as nozes do forno, coloque sobre uma metade da toalha e cubra com a outra. Esfregue bem os grãos em uma toalha para "descascar" a casca marrom.
Passo 2
Em uma panela, leve para ferver 50 ml de água misturada com 2 colheres de sopa. eu. açúcar e coloque o chocolate picado em pedaços na calda resultante. Mexendo sempre, derreta o chocolate no fogo mais baixo.
etapa 3
Coloque o mel em uma panela separada, leve ao fogo pequeno e cozinhe por 6 a 10 minutos: uma gota de mel pingado em um prato deve cristalizar.
Passo 4
Coloque as claras em uma tigela resistente ao calor, coloque em uma panela com água levemente fervente (deve haver um pouco) e bata as claras em uma espuma densa.
Etapa 5
Ferva o caramelo leve da água restante e o açúcar em fogo moderado (levará 4-5 minutos) e despeje sobre o mel. Adicione chocolate, nozes e proteínas à mistura resultante.
Etapa 6
Coloque metade dos waffles no tabuleiro com um pouco de sobreposição, espalhe sobre eles a massa de chocolate-noz com uma camada de ~ 4 cm e coloque os waffles restantes por cima. Deixe o turon esfriar um pouco e corte em quadradinhos. Esfrie a sobremesa completamente 1 hora antes de servir.
