Ao planejar um cardápio de comemoração do Ano Novo, é preciso buscar aliar a vontade de alimentar os convidados com delicadeza e não prejudicar a figura. Afinal, não quero encontrar centímetros extras na cintura depois de muitas festas festivas.
É necessário
- - camarões grandes descascados - 300 gramas;
- - ensopados de lula ou qualquer outro marisco (polvos, caranguejos, vieiras) -300 gramas;
- - funchose fina - 200 gramas;
- - cebola doce vermelha - 1 pedaço;
- - cenoura média - 2 peças;
- - talos de aipo - 2 peças;
- - suculento pimentão - 2 peças;
- - raminhos de salsa ou rúcula para decoração;
- - óleo de gergelim - 1 colher de sopa;
- - molho de soja - 2 colheres de sopa;
- - azeite - 2 colheres de sopa;
- - limão suculento;
- -pequeno dente de alho;
- - amendoim picado - 2 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Sem cortar, ferva as carcaças das lulas em água fervente. Para evitar que a carne fique dura, não deve ficar na água por mais de 15-20 segundos. Para melhorar o sabor, você pode jogar algumas ervilhas de pimenta da Jamaica, uma folha de louro e um pouco de sal na água. Deixe a lula esfriar.
Em seguida, corte a lula em pequenas tiras.
Ferva os camarões descongelados e deixe esfriar. Em seguida, descasque e corte em vários pedaços.
Passo 2
Pegue uma tigela funda e coloque nela o macarrão de arroz, tomando cuidado para não quebrar os fios finos. Despeje água fervente de modo que cubra completamente o produto. Feche a tampa e deixe cozinhar no vapor por 3-4 minutos. O funchose acabado torna-se transparente, adquirindo uma tonalidade levemente acinzentada.
etapa 3
Prepare o resto dos ingredientes: Descasque e pique as cebolas e as cenouras.
Coloque os vegetais em uma saladeira, acrescente o macarrão e misture bem.
Coloque os frutos do mar cozidos por cima.
Passo 4
Para fazer um molho para salada: Limpe as raspas do limão e esprema o suco da metade.
Combine as raspas esmagadas e o suco de limão com azeite e molho de soja.
Pique um dente de alho e adicione ao molho. Não é necessário salgar o molho, o molho já está bastante salgado.
Se desejar, você pode adicionar algumas ervas picadas e uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Bata todos os ingredientes.
Etapa 5
Despeje o molho preparado sobre a salada, polvilhe com amendoim esmagado, decore com raminhos de ervas e rodelas finas de limão.
