Uma sobremesa perfeita para um jantar de verão. O pudim de laranja tem um sabor agridoce agradável, mas é leve e muito macio. A combinação deste pudim com chantilly arejado terá um sucesso especial.
Ingredientes:
- Ovos - 8 peças;
- Laranjas grandes - 2 peças;
- Açúcar em pó - cerca de 500 g.
Ingredientes para o esmalte:
- Água fervente - 3 colheres de sopa;
- Açúcar em pó - 210 g.
Para a decoração, você precisa de rodelas de laranja (muito finas, lascas), casca de laranja e bagas de groselha.
Preparação:
- Comece o seu pudim com sabor de laranja colocando gelo no prato ou molde. Para fazer isso, derreta o açúcar de confeiteiro em uma frigideira em fogo muito baixo, mexendo sempre. Quando o açúcar derreter e adquirir uma cor dourada e caramelo, esfrie levemente o glacê, acrescente água e misture bem.
- Despeje o esmalte resultante em formas pequenas ou uma forma grande (dependendo de como você planeja servir o prato: em porções ou não). Espalhe o esmalte uniformemente sobre o molde de forma que as paredes fiquem cobertas com ele.
- Pré-aqueça o forno a cerca de 200 graus.
- Em seguida, você precisa remover as raspas das laranjas e espremer o suco da fruta. Bata bem os ovos e o açúcar, acrescente as raspas e o suco de laranja, ralado em lascas bem finas, à mistura batida. Despeje a mistura resultante na forma preparada, preenchida com esmalte. Aperte a parte superior com papel alumínio.
- Coloque o prato (ou latas pequenas) em um recipiente com água quente (pode ser uma assadeira funda). Asse o prato na prateleira de baixo do forno por uma hora, tempo durante o qual o pudim deve estar completamente cozido. Refrigere o prato, leve à geladeira.
- Coloque o pudim em um prato de servir e decore com as raspas de casca de laranja preparadas, rodelas de laranja e groselha.
