A torta de pimentão com fígado bovino é um ótimo prato para um jantar festivo. Este é um prato original que tem um sabor surpreendentemente rico e muito vivo devido à combinação de pimenta doce e carne bovina.
Ingredientes:
- Pimentões amarelos, vermelhos e laranja - 2 unid;
- Fígado de boi - 0,5 kg;
- Cebola - 2 peças (grande);
- Ovos cozidos - 2 peças;
- Cenouras - 2 peças;
- Alho - 2 dentes;
- Cebola verde - um monte de várias penas;
- Sal e pimenta;
- Azeite vegetal (oliva) para fritar.
Preparação:
- Ligue o forno e aqueça-o a 200 graus.
- Lave os pimentões e retire as sementes. Divida cada pimenta em quartos no sentido do comprimento. Polvilhe uma assadeira com manteiga (só um pouco), coloque quartos de pimentão nela. Asse os pimentões por cerca de 15-17 minutos. Transfira os pimentões assados para um prato e cubra com filme plástico, deixe os legumes esfriarem. Quando os pimentões esfriarem, retire-os.
- Em seguida, você precisa preparar o resto dos vegetais. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Lave, descasque as cenouras e pique-as em tiras. Descasque e processe o alho em um espremedor de alho ou pique finamente. Descasque os ovos cozidos e amasse em um prato pequeno com um garfo. Lave as penas da cebolinha, seque com guardanapos e pique finamente.
- Enxágüe o fígado e seque com uma toalha. Corte em cubos pequenos. Em seguida, aqueça uma frigideira funda, despeje o óleo vegetal. Frite pedaços de fígado de boi nele. Coloque-os em um guardanapo de modo que o óleo seja de vidro.
- Não despeje o óleo da frigideira, frite os anéis de cebola e as tiras de cenoura, acrescente o alho picado à fritura.
- Misture o fígado de boi com legumes refogados e ovos amassados. Tempere a mistura com sal e pimenta a seu gosto.
- Pegue um prato fundo e forre-o com papel alumínio (as bordas devem ser expostas para fora), faça furos com uma faca afiada. Coloque metade das fatias de pimenta com o lado pontiagudo voltado para o centro. Coloque metade do recheio sobre os pimentões e nivele. Camada de pimentão e o resto do recheio novamente. A última camada também é pimenta.
- Cubra o prato com as pontas expostas da película aderente e coloque um prato com uma prensa por cima. Deixe na geladeira durante a noite. Antes de servir, escorra o suco que vai sobressair durante a noite. Vire o bolo em um prato raso bonito e retire o filme.
