Chamamos a sua atenção para uma sopa muito aromática, rica e aveludada à base de vegetais, flocos de trigo e conservas de peixe. É bastante simples de se formar, é rapidamente cozido e servido em pratos de pão.
Ingredientes:
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2 batatas;
- ½ xícara de flocos de trigo;
- 1 tomate maduro
- 2 queijos processados;
- 4 pães de formato pequeno;
- 5 dentes de alho;
- 2 latas de saury ou atum enlatado;
- 5 colheres de sopa de óleo de girassol;
- 1 ramo de suas verduras favoritas;
- sal e especiarias a gosto.
Preparação:
- Descasque, enxágue e seque todos os vegetais. Pique a cebola em meias rodelas, corte as cenouras em tiras (comprimento médio). Primeiro corte as batatas em círculos, depois corte cada círculo ao meio. Corte o tomate em cubos, corte o queijo fundido da mesma forma que o tomate. O alho é fácil de descascar, lavar e secar. Pique finamente as verduras com uma faca.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque a cebola e a cenoura no azeite, misture tudo e frite até dourar, acrescente água pura ou, se possível, caldo de peixe, leve para ferver, despeje em uma panela e continue cozinhando.
- Adicione as batatas ao caldo aos vegetais, leve a sopa para ferver novamente e cozinhe por cerca de um terço de hora.
- Corte a parte superior de cada pão com uma faca afiada e remova toda a migalha sem violar a integridade do fundo. Não jogue fora a migalha, pois ela ainda será necessária. Você deve acabar com 4 pratos de pão com uma profundidade aproximada de 10 cm e um diâmetro de 12 cm.
- Abra as conservas de peixe, escorra o azeite, retire o peixe para um prato, amasse com um garfo e coloque na sopa a ferver. Adicione flocos de trigo, queijo e cubos de tomate ali.
- Misture o conteúdo da panela, cozinhe por um quarto de hora, desligue e deixe em infusão por 10-15 minutos.
- Corte a farinha de rosca em rodelas finas, frite no óleo de girassol até ficar crocante e coloque sobre papel toalha. As toalhas irão ajudá-los a se livrar do excesso de óleo.
- Rale os croutons resfriados com alho e coloque em um prato.
- Despeje a sopa de peixe preparada em pratos de pão, polvilhe com ervas picadas e sirva junto com croutons de alho. Antes de servir, é recomendável colocar os pratos de pão em pires comuns para evitar vazamentos indesejados.
