Esta receita de carne com presunto é perfeita para receber convidados há muito aguardados e vai destacar a importância do evento. Cozinhar este prato é um trabalho árduo, mas o resultado vai superar as suas expectativas. Os hóspedes ficarão satisfeitos.
É necessário
- lombo de carne - 1,5 kg
- ervilhas verdes - 400 gr.
- cebola - 1 unid.
- cenouras - 2 unid.
- alho-poró - 1 peça.
- alho - 4 dentes
- vinho espumante branco - 1 l
- conhaque - 1 copo
- presunto - 300 gr.
- farinha - 200 gr.
- azeite - 250 ml.
- sal
- pimenta preta - 50 gr.
- folha de louro - 50 gr.
- salsa - 300 gr.
Instruções
Passo 1
Pique grosseiramente a carne, a cenoura, a cebola, o alho-poró, o alho e coloque em uma tigela funda, coloque as folhas de louro e a pimenta-do-reino por cima. Despeje conhaque e um litro de vinho branco espumante ali. Cubra os pratos com filme plástico, leve à geladeira e deixe marinar por 10-12 horas.
Passo 2
Retire os pedaços de carne dos pratos, passe na farinha e frite numa frigideira com azeite até dourar. Transfira a carne da frigideira para uma panela funda, regue com o resto da marinada, feche a tampa e cozinhe por 30 minutos.
etapa 3
Arrume a carne com a folha de louro de uma panela. Faça o molho esmagando o restante da marinada em uma panela com o liquidificador.
Passo 4
Corte um pedaço de presunto em pedaços pequenos, coloque numa frigideira com as ervilhas e frite com azeite durante 10 minutos.
Etapa 5
Coloque a carne em um prato raso grande de um lado e regue com o molho preparado. Coloque o presunto torrado com ervilhas verdes do outro lado. Bom apetite!
