A carne de porco cozida em uma manga para assar acaba sendo excepcionalmente saborosa, macia e suculenta. E é absolutamente impossível resistir ao incrível aroma deste prato!
Cozinhar carne de porco assada na manga
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de carne de porco magra sem osso (lombo, carbonato);
- 6-7 dentes de alho;
- ½ copo de vinho tinto seco;
- 1, 5 art. colheres de mel;
- 1, 5 art. colheres de sopa de mostarda;
- sal;
- 3-4 folhas de louro;
- Pimenta preta da terra;
- pimenta vermelha moída;
- ervilhas de coentro.
Pegue um pedaço inteiro de carne de porco, lave em água corrente e seque com papel toalha. Corte o alho descascado em rodelas finas. Use uma faca afiada para fazer pequenos cortes na carne em diferentes locais. Coloque os pedaços de alho e a folha de louro nos cortes.
Junte o sal, a pimenta vermelha e a preta e pincele bem a carne com esta mistura. Em seguida, combine o mel e a mostarda. Coloque a carne de porco em uma travessa funda para marinar e pincele bem com a mistura. Preste atenção que a mistura de mostarda e mel também entra nos cortes: assim a carne vai marinar melhor e o sabor do prato acabado só vai beneficiar.
Polvilhe a carne com coentro e / ou qualquer outro tempero de sua escolha (alecrim, manjerona, tomilho e outros). Regue com vinho tinto seco, cubra com película aderente e leve à geladeira por 5-7 horas (de preferência durante a noite, pois quanto mais tempo a carne fica marinada, mais macia fica) para marinar.
Coloque a carne marinada em uma assadeira e coloque em uma assadeira. Coloque a carne de porco no forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno por 50-60 minutos. Em seguida, faça uma incisão na manga e continue assando a carne por cerca de 20-30 minutos até que se forme uma bela crosta marrom dourada, despejando periodicamente sobre o suco resultante e o restante da marinada. Corte a carne de porco cozida em porções e sirva quente ou fria.
Com o que servir porco assado na manga?
Você pode servir carne de porco como um prato independente ou com uma grande variedade de acompanhamentos. A carne de porco assada com sucesso é combinada com acompanhamentos simples como batatas assadas, arroz cozido, purê de ervilhas, grãos de aspargos cozidos, mingau de trigo sarraceno ou mingau de cevada - eles apenas enfatizam o sabor picante e o aroma da carne.
Saladas feitas de vegetais frescos (tomate, rabanete jovem, pepino, pimentão, alface, etc.) e ervas também serão um ótimo complemento para este prato.
