As lulas recheadas com uma crosta crocante delicada revelam-se muito saborosas. Apesar dos ingredientes complexos incluídos nesta receita, o prato leva cerca de 60 minutos para cozinhar.
Ingredientes:
- Lulas - 550 g;
- Cebola - 4 cabeças médias;
- Limão - 1 fruta;
- Azeite - 50 ml;
- Molho de tomate - 250 ml;
- Ovos de galinha - 4 unidades;
- Repolho branco - 350 g;
- Coentro e salsa - ½ cacho cada;
- Temperos para frutos do mar;
- Pimenta preta moída e sal.
Preparação:
- Descasque bem as lulas e lave abundantemente com água fria gelada. Coloque os frutos do mar em uma tigela, polvilhe com especiarias, esfregue com sal e reserve.
- Lave o repolho, corte em tiras pequenas, amasse delicadamente com as mãos e depois envie para uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Mantenha o repolho em fogo médio por 20 minutos.
- Ferva os ovos de galinha bem cozidos, deixe esfriar em água fria, lave e descasque, esmigalhe com rodelas finas.
- Lave e corte o limão em rodelas finas. Descasque a cebola da casca e pique-a em meias argolas.
- Coloque o repolho frito, a cebola e os ovos em um recipiente. Adicione sal, pimenta, misture bem o conteúdo.
- Encha cada carcaça de lula com recheio de repolho e coloque em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Frite em todos os lados por 2 minutos até formar uma crosta dourada característica.
- Depois de fritar, coloque os frutos do mar recheados em uma panela funda e despeje o molho de tomate por cima. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio, depois reduza ao mínimo e deixe por mais 10 minutos. Deixe esfriar um pouco depois de estufar.
- Em água fria, lave a salsa e o coentro, separe as ervas do caule.
- Antes de servir as lulas polvilhe com suco de limão, decore com rodelas e raminhos de ervas.
