A composição das folhas de repolho recheadas lembra os rolinhos de repolho favoritos de todos, mas o processo de cozimento desses pratos é diferente. São cozidos no forno, pelo que adquirem um interessante aspecto avermelhado e sabor rico.
Ingredientes:
- Arroz de grão redondo - 40 g;
- Leite - 300 g;
- Repolho de tamanho médio;
- Cebola média;
- Carne moída - 150 g;
- Carne de porco picada - 150 g;
- Ovo - 2 peças;
- Manteiga - 20 g;
- Caldo de carne - 150 g;
- Amido - 1 colher de chá;
- Molho de soja - 50 g;
- Sal;
- Pimenta branca.
Preparação:
- Cozinhe o arroz até a metade em um pouco de água, para que seja completamente absorvido, depois acrescente 150 g de leite e deixe pronto.
- Retire o talo e o toco de repolho, cozinhe em água e sal até ficar metade cozido. Quando o repolho estiver quase pronto, separe as folhas e corte as protuberâncias.
- Numa frigideira derreta a manteiga e frite a cebola. Adicione a carne de porco e a carne moída, a cebola bem picada, os ovos, o leite restante, o sal, a pimenta e o arroz.
- Pré-aqueça o forno a 250 graus. Unte um prato com manteiga. Coloque 1 colher de sopa da mistura em cada folha de repolho. Enrole em pequenos sacos. Coloque os saquinhos de chá com o lado da costura voltado para baixo no prato preparado. Despeje generosamente com o óleo que sobrou da fritura do recheio.
- Asse no forno, virando de vez em quando.
- Após 30-40 minutos, adicione o caldo de carne às folhas assadas, após adicionar o molho de soja. Continue cozinhando por mais 30 minutos.
- Quando estiver pronto, transfira as folhas de couve recheadas com carne picada e arroz para um prato. Mantenha o prato aquecido.
- Em seguida, o molho é preparado. Para fazer isso, adicione amido a uma pequena quantidade de água fria e despeje o caldo restante. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até obter um molho escorrendo. Tempere com sal, pimenta branca e adicione o molho de soja a gosto.
- Disponha os sacos de repolho recheados em pratos e regue com o molho picante preparado na hora.
Sirva o prato com um acompanhamento de purê de batata, picles e molho de cranberry. A bebida perfeita para sacos de repolho recheados é a cerveja.
