Os pimentões doces podem ser encontrados em receitas de muitos livros de receitas europeus. Está incluído em pratos quentes, aperitivos e saladas. É usado para preparar blanks de inverno. Mas um dos pratos mais comuns são pimentões recheados com recheio de carne.
Para rechear o pimentão com o recheio, deve-se prepará-lo com antecedência. Para fazer isso, você pode escolher os seguintes componentes:
- meio quilo de carne de porco picada;
- um copo e meio de arroz;
- 2 cenouras;
- 2 cebolas;
- 3 - 4 tomates carnudos;
- 50 gramas de óleo de girassol ou gordura de porco (para fritar);
- especiarias a gosto (manjericão, pimenta preta);
- sal.
Em vez de carne picada pronta, você pode pegar a carne e torcer você mesmo. É aconselhável escolher carne suína e bovina em proporções iguais.
Se você usar frango ou vitela para o recheio e não fritar vegetais na gordura, os pimentões acabarão sendo menos nutritivos. Eles podem ser consumidos como um produto dietético.
Qualquer arroz pode ser usado para pimentões recheados, mas redondo é o preferido. A quantidade necessária de cereais deve ser enxaguada em água corrente. Em seguida, o arroz deve ser despejado com três copos de água e colocado no fogo. Leve para ferver e deixe inchar um pouco (até ficar meio cozido). Retire do fogo e escorra por uma peneira.
Prepare vegetais para a carne picada. Descasque e pique finamente as cebolas e as cenouras. Para cenouras, você pode usar um ralador grosso.
Despeje água fervente sobre os tomates e retire a casca. Em seguida, pique o mais pequeno possível.
Ponha uma frigideira funda no fogo, despeje o óleo de girassol e aqueça. Coloque as cebolas e deixe dourar. Em seguida, polvilhe as cenouras. Misture tudo e acrescente o tomate picado. Refogue os vegetais por cerca de cinco minutos. Adicione especiarias a eles, misture.
Combine a carne picada, o arroz coado e os vegetais cozidos e tempere com sal a gosto. A carne picada está pronta.
Cozinhar pimentões recheados
Para o recheio, é aconselhável escolher pimentas do mesmo comprimento. Com cuidado, usando uma faca, retire a cauda e o miolo do vegetal com as sementes. Lave os pimentões. Recheie-os com carne picada não muito bem. Coloque os vegetais recheados em um caldeirão ou pato em pé. Despeje sobre o molho de tomate e leve ao fogo baixo. Cubra levemente com uma tampa. Cozinhe até ficar cozido.
Para o recheio, você pode usar pimentas em conserva colhidas para o inverno.
Fazendo molho para vestir
Você precisará dos seguintes produtos:
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou 3 copos de suco de tomate;
- 150-200 gramas de creme de leite (qualquer teor de gordura).
A pasta de tomate deve ser diluída em três copos de água e misturada. Adicione o creme de leite lá. Agite e regue com os pimentos. Você pode adicionar mais água, se necessário. Despeje o creme de leite sobre os pimentões preparados e sirva quente.
