O queijo cottage é um dos produtos lácteos fermentados mais saudáveis. Como o teor de cálcio e flúor no queijo cottage é maior do que em outros produtos, o processo de formação do sistema esquelético é praticamente impossível sem ele. Infelizmente, nem todo mundo gosta de comer queijo cottage. Mas dificilmente alguém recusará deliciosos biscoitos de queijo cottage. E o conteúdo de cálcio no queijo cottage não muda após o cozimento.
Você não precisa de nenhuma habilidade culinária especial para assar biscoitos de queijo cottage. Esses pastéis são apreciados entre os que gostam de doces e os que gostam de preparar algo. Graças ao requeijão, os biscoitos são macios, saborosos e muito saudáveis. É importante que a capacidade de cálcio do requeijão após o cozimento dos biscoitos permaneça quase total. Esta doçura contém várias substâncias úteis - vitaminas, proteínas e minerais.
O cozimento com queijo cottage pode ser feito tanto dietético quanto com alto teor calórico. Ajuste as calorias do seu prato usando queijo cottage com diferentes teores de gordura. Um produto com pouca ou nenhuma gordura ajudará a tornar os biscoitos com menos calorias.
Existem muitas opções para fazer massa para biscoitos de requeijão. Para "triângulos" de queijo cottage, você precisará de:
- 250-300 g de queijo cottage;
- 150 g de manteiga ou margarina;
- 400 g de farinha;
- 10 g de fermento em pó (1 saqueta);
- 100 g de açúcar.
Pegue a manteiga ou a margarina e coloque em um lugar quente por algumas horas. Assim que a manteiga amolecer, coloque-a em uma tigela funda. Coloque o queijo cottage lá. Use uma colher para esfregar cuidadosamente o queijo cottage e a manteiga até ficar homogêneo. Você também pode fazer isso com um mixer. Em seguida, pegue outra tigela funda e adicione a farinha e o fermento a ela. Misture tudo bem.
O fermento para a massa pode ser substituído por refrigerante simples, que deve primeiro ser apagado com vinagre.
Agora combine a farinha e a mistura de requeijão e manteiga. Adicione a farinha aos poucos para evitar grumos. Depois que toda a farinha for martelada na massa, ela deve ser colocada na mesa. Sove a massa novamente com as mãos e adicione mais farinha se necessário. A consistência da massa deve ser suficientemente flexível e não grudar nas mãos. Se, no entanto, a massa grudar, acrescente um pouco mais de farinha. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. A massa fria facilitará muito a formação de um biscoito.
Antes de amassar a massa, passe várias vezes por uma peneira para saturar melhor a farinha com oxigênio. Isso deixará sua confecção muito mais luxuosa.
Divida a massa congelada em várias partes para que seja conveniente estender. Coloque uma pequena quantidade de farinha na mesa. Em seguida, pegue um pedaço de massa e estenda-o com uma espessura de cerca de 0,5 centímetros, não mais. Em seguida, pegue um copo, mergulhe-o na farinha e corte círculos na "panqueca" resultante. Junte os pedaços restantes de massa e estenda novamente para formar novos círculos. Espalhe os espaços em branco delicadamente sobre a farinha para que não grudem. Faça o mesmo com o resto do teste.
Despeje o açúcar em uma tigela separada. E role cada círculo nele apenas de um lado. Dobre ao meio para que o açúcar fique dentro da dobra. Mergulhe um lado novamente no açúcar. Além disso, a "folha em branco" para biscoitos deve ser dobrada ao meio novamente, com açúcar dentro, para fazer um triângulo. Polvilhe com açúcar ou açúcar de confeiteiro por cima.
Em uma assadeira pré-aquecida e untada com óleo, coloque os futuros biscoitos com o açúcar voltado para cima. Deixe um espaço de 3-4 cm entre os triângulos, caso contrário, eles ficarão grudados ao assar. E você pode enviar os biscoitos para o forno pré-aquecido até dourar. Eles são cozidos por cerca de 15 minutos. A principal coisa - não se esqueça de verificar para que o fígado não queime.
