O queijo cottage é um produto muito saudável, do qual se obtêm deliciosos recheios. Eles podem preencher panquecas, pão sírio, bem como assar folhados, pães de fermento, fazer biscoitos amanteigados. O recheio de coalhada complementa-se ao seu gosto com passas, frutos silvestres, compotas, pêssegos em lata e até ervas, espinafre, tomate e nozes.
Para recheios, pode-se levar queijo cottage de grãos ou comum, bem como massa de requeijão com frutas cristalizadas. Em algumas receitas de recheios saborosos, o queijo cottage pode ser combinado com ricota e queijo feta.
Para panificação caseira, utiliza-se fermento, massa folhada, picada e shortbread, bem como lavash e panquecas.
Puffs triangulares com recheio de coalhada
Este é um prato simples. Se desejar, você não pode colocar açúcar no recheio, então você não obtém pastéis doces. O tempo de cozimento necessário é de 35 minutos.
Para 10-12 baforadas:
- 1 embalagem de massa folhada congelada;
- 200 g de queijo cottage;
- 1 ovo grande e 1 gema;
- sal e açúcar a gosto;
- 1 Colher de Sopa sementes de Sesamo.
Instruções passo a passo:
Etapa 1. Ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus.
Passo 2. Descongele a massa folhada. Estenda bem e corte em quadrados de cerca de 10x10 cm.
Passo 3. Se a coalhada for cereal, amasse-a em um prato com um garfo ou passe por uma peneira ou peneira. Adicione um ovo, sal e açúcar ao seu gosto.
Passo 4. Coloque 1 colher de sopa do recheio nos quadrados recortados no centro. Cubra o recheio de coalhada com um dos lados da massa, deixando-o em uma forma triangular.
Etapa 5. Usando um garfo, empurre ao longo das bordas do triângulo para que o folhado não abra durante o cozimento.
Passo 6. Coloque os folhados em uma assadeira forrada com pergaminho, pincele-os com uma mistura de gema e 2 colheres de chá. água, polvilhe com sementes de gergelim.
Passo 7. Asse por 20-25 minutos até dourar.
folhados semi-acabados podem ser congelados, podem permanecer lá por até 3 meses. Pincele com um ovo e polvilhe com sementes de gergelim antes de assar.
Informações nutricionais por inalação: 186 calorias, 13 g de gordura, 12 g de carboidratos, 4 g de proteína.
Triângulos com queijo cottage e geléia
Para esta receita, você pode levar qualquer geleia (morango, maçã, baga, etc.). Um pouco da coalhada pode ser substituída por algumas colheres de sopa de cream cheese - isso deixará o recheio mais macio. A receita é fácil, até um cozinheiro novato pode lidar com ela.
Para 10-12 baforadas, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 embalagem de massa folhada congelada;
- 150 g de compota;
- 200 g de queijo cottage;
- vanilina na ponta de uma faca;
- 1 gema;
- 2-3 colheres de sopa Sahara;
- açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Instruções de culinária passo a passo:
Etapa 1. Ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus.
Passo 2. Descongele a massa folhada comprada.
Passo 3. Abra a massa em uma camada fina e corte quadrados de tamanho médio.
Passo 4. Misture o queijo cottage com açúcar e baunilha.
Etapa 5. Unte o centro de cada quadrado com geleia. Coloque 1 colher de sopa por cima. recheio de coalhada. Cubra com um lado da massa para formar um triângulo. Use um garfo para pressionar as bordas para evitar que o recheio derrame durante o cozimento.
Etapa 6. Faça alguns cortes decorativos em cada triângulo.
Etapa 7. Misture a gema com 2 colheres de chá. água, escove os puffs.
Passo 8. Asse por cerca de 20 minutos até dourar. Polvilhe os folhados acabados com açúcar de confeiteiro.
a geléia pode ser substituída por passas ou frutas cristalizadas secas. Será especialmente interessante observar cerejas secas em produtos de panificação. Você também pode fazer um recheio de coalhada de limão adicionando 2 colheres de chá. as raspas de limão e 1 colher de chá. suco de limão.
Biscoitos triangulares "Houndstooth"
Este é um biscoito clássico muito tenro e saboroso que cozinha rapidamente. Ele vai agradar a adultos e crianças.
Para 25-30 pedaços de cookies, você precisará de:
- 150 g de queijo cottage;
- 150 g de manteiga à temperatura ambiente;
- 200 g de farinha;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 1/3 xícara de açúcar
Passo 1. Bata a manteiga amolecida junto com a coalhada na batedeira.
Passo 2. Despeje a farinha de trigo peneirada, sove a massa com uma espátula de madeira. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
Passo 3. Abra a massa gelada sobre uma superfície levemente enfarinhada, com 0,5 cm de espessura, coloque o açúcar em um prato raso.
Etapa 4. Corte círculos da massa com um copo.
Passo 5. Mergulhe cada círculo no açúcar, depois dobre ao meio, role novamente, dobre novamente e mergulhe no açúcar uma terceira vez.
Passo 6. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com pergaminho, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Biscoitos triangulares com recheio de coalhada de limão e sementes de papoula
Para uma massa de 20 biscoitos, você vai precisar de:
- 180 g de manteiga à temperatura ambiente;
- 50 g de açúcar;
- 50 g de açúcar de confeiteiro + 20 g para polvilhar;
- vanilina na ponta de uma faca;
- 2 xícaras de farinha;
- ¼ colher de chá sal;
- 1-2 colheres de sopa papoula.
Para preencher:
- 90-100 g de queijo cottage (não granulado);
- 2 ovos;
- 50 g de açúcar;
- raspas de dois limões;
- 2 colheres de sopa suco de limão;
- uma pitada de sal;
- 60 g de manteiga amolecida e cortada em cubos.
Receita culinária;
Etapa 1. Prepare a massa. Na batedeira em velocidade média, misture a manteiga, o açúcar, o açúcar de confeiteiro e a vanilina até ficar homogêneo. Reduza a velocidade ao mínimo e adicione a farinha peneirada e uma pitada de sal em porções. Se a massa ficar fina, acrescente um pouco de farinha. Adicione sementes de papoula.
Passo 2. Coloque a massa pronta na mesa, empoeirada com farinha. Forme uma bola. Divida em dois e leve à geladeira por meia hora.
Passo 3. Abra a primeira bola de massa em uma camada de 0,5 cm de espessura e corte quadrados, cada um cortado diagonalmente para formar um triângulo. É muito mais conveniente usar formas triangulares especiais.
Etapa 4. Desenrole uma segunda bola da mesma espessura. Em cada triângulo, faça um corte triangular decorativo.
Etapa 5. Coloque os triângulos em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 8-12 minutos.
Etapa 6. Prepare o recheio de biscoito. Pegue uma tigela de metal, adicione água e leve para ferver (para banho-maria). Coloque outra tigela por cima para não tocar na água.
Etapa 7. Encha outra tigela com água gelada.
Passo 8. Misture os ovos, o açúcar, o suco de limão, as raspas de limão e o sal. Despeje a mistura em uma tigela em banho-maria, mexendo sempre com um batedor. Deixe por 1-2 minutos e, em seguida, remova rapidamente a tigela, adicione a manteiga amolecida e mexa vigorosamente. Coloque a tigela em outra tigela com água gelada. Deixe até a massa esfriar e engrossar, então acrescente o queijo cottage e bata na batedeira até ficar homogêneo.
Etapa 9. Colete os cookies. Coloque 1 colher de chá em cada triângulo. cubra com um triângulo com fenda e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Pãezinhos triangulares com limão e cobertura
Tempo de cozimento - 40 minutos. Saída - 8 pães.
Para o teste:
- 2-2,5 xícaras de farinha;
- 100 g de queijo cottage;
- ½ colher de chá sal;
- ½ colher de chá fermento em pó;
- 1/3 colher de chá refrigerante;
- 1/3 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá casca de limão;
- 120 g de manteiga fria;
- 1 ovo;
- 3 colheres de sopa suco de limão espremido na hora;
- 2 colheres de sopa Sahara.
Para esmalte de limão:
- 2 colheres de sopa suco de limão espremido na hora;
- 1 colher de chá casca de limão;
- ¾ xícaras de açúcar de confeiteiro.
Para lubrificação:
- 1 ovo;
- 1 colher de chá leite ou água;
- 2 colheres de chá Sahara.
Passo a passo:
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 2. Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o sal, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e as raspas de limão.
Passo 3. Pique a manteiga fria em pequenos pedaços com uma faca.
Passo 4. Em uma tigela pequena, misture o ovo, o queijo cottage, o suco de limão e as raspas. Em seguida, transfira para uma tigela grande de farinha. A massa ficará grumosa.
Passo 5. Coloque a massa sobre o pergaminho, divida em 8 pedaços. Pincele os pães com uma mistura de ovo, leite (água) e açúcar.
Passo 6. Asse por 18-20 minutos até dourar. Refrigerar.
Passo 7. Prepare a cobertura: Combine o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e as raspas. Regue sobre os pães preparados.
