Bagas frescas podem ser uma excelente base para uma sobremesa leve - uma salada doce. Combine diferentes tons de sabores, combine frutas doces e azedas, tenras e densas para criar novas sobremesas incomuns. E não se esqueça de completar a salada com um molho - creme de ovo, molho de creme de leite ou creme chantilly.
É necessário
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- Salada de amora:
- 500 g de amoras;
- 150 g de açúcar;
- 100 g de miolo de noz;
- 2 gemas de ovo;
- 0,5 copos de vinho branco seco;
- 1 colher de chá de suco de limão
- Salada de morango em creme de proteína:
- 400 g de morangos;
- 3 claras de ovo;
- 150 g de açúcar;
- 1 g de gelatina seca.
- Salada variada de frutas silvestres e frutas do jardim:
- 100 g de groselha preta;
- 100 g de groselha;
- 100 g de morangos pequenos;
- 100 g de mirtilos;
- 100 g de framboesas;
- 1 copo de creme de leite;
- 200 g de açúcar de confeiteiro;
- raminhos de hortelã fresca para decoração.
Instruções
Passo 1
Experimente uma salada simples com amoras frescas - tem um sabor azedo agradável e fica bem. Separe e enxágue bem os frutos, seque-os polvilhando-os sobre uma toalha. Tenha cuidado para não esmagar as amoras ao manuseá-las. Coloque as bagas em uma saladeira transparente e polvilhe-as com as nozes esmagadas em um pilão.
Passo 2
Separe as gemas das claras e esfregue-as com açúcar até ficarem brancas. Dilua a mistura de ovos com vinho branco seco, acrescente um pouco de suco de limão. Bata bem as natas e regue com a salada. Leve à geladeira antes de servir. Sirva com uma taça de vinho branco seco.
etapa 3
Quem preferir morangos deve experimentar a salada original com natas e natas proteicas. Mergulhe a gelatina em grânulos ou placas por meia hora em água fria. Lave bem os morangos doces, removendo as sépalas. Seque as frutas em uma toalha espalhada. Corte os morangos grandes em 2 ou 4 partes; os pequenos podem ser deixados inteiros.
Passo 4
Separe as claras das gemas e bata até ficar firme. Adicione o açúcar em porções sem parar de bater. Esprema a gelatina embebida, dissolva em algumas colheres de sopa de água fervida quente, mexa até dissolver completamente e deixe esfriar. Despeje delicadamente a gelatina na espuma de proteína e triture a massa até ficar completamente homogênea.
Etapa 5
Adicione os morangos às natas, misture delicadamente e espalhe a mistura nas taças. Refrigere bem a salada antes de servir. Bata o creme de leite até formar uma espuma dura e coloque por cima das frutas vermelhas. Biscoitos secos ou biscoitos amanteigados podem ser servidos com esta salada.
Etapa 6
Prepare um prato de salada leve durante a temporada de colheita de frutas silvestres e do jardim. Classifique as groselhas pretas e vermelhas e os mirtilos, remova os galhos. Remova as sépalas dos morangos pequenos. Selecione framboesas amarelas e vermelhas grandes e bonitas. Enxágüe bem em várias águas e seque sobre uma toalha.
Etapa 7
Mergulhe os mirtilos, os morangos, as groselhas vermelhas e pretas em tigelas transparentes. Bata o creme de leite espesso com açúcar de confeiteiro. Coloque o creme de leite por cima das frutas vermelhas. Enfeite cada porção com framboesas coloridas e folhas de hortelã.
