As lulas recheadas podem ser servidas em uma mesa festiva como um prato principal completo ou como um aperitivo. As receitas podem ser muito diferentes. Mas as mais populares e preferidas das donas de casa são as lulas recheadas com arroz e ovos, e também as lulas com cogumelos.
As lulas recheadas são preparadas em várias etapas. Primeiro, os frutos do mar são limpos da pele e dos pratos quitinosos, lavados e fervidos em água por vários minutos. Em seguida, o recheio é preparado. Em seguida, as carcaças são recheadas e assadas no forno ou cozidas com molho no fogo.
Lula com arroz e ovo
Você vai precisar de:
- lula congelada - 5 carcaças;
- arroz (de preferência de grão longo) - 2 copos cheios;
- ovo de galinha grande - 4 unid. (se pequeno - 5 pcs.);
- cebolas nabo de tamanho médio - 2 unid.;
- Salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta, outras especiarias favoritas - a gosto.
Enxágue as lulas e remova cuidadosamente a pele e as placas quitinosas. A casca da lula crua descongelada é muito fácil de descascar. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Jogue as lulas e cozinhe por alguns minutos até ficar metade cozida.
Ferva os ovos, descasque e pique finamente. Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal até dourar. Misture o arroz pré-cozido com o resto dos ingredientes, adicione verduras médias picadas. Tempere com sal e pimenta.
Recheie as lulas cozidas e resfriadas com o recheio cozido. Costure a parte exposta com linha ou use um palito para furar. Coloque no forno pré-aquecido em uma assadeira untada para cozinhar em fogo médio. Asse as lulas até dourar.
Receita de lula com cogumelos e queijo
- lulas frescas congeladas - 6 carcaças;
- champignon fresco - 250 g;
- queijo duro (de preferência parmesão) - 250 g
- cebola nabo médio - 1 un.;
- alho - 4-5 dentes;
- tomates frescos - 2 peças;
- maionese - 1 colher de sopa:
- azeitonas sem caroço - 3 coisas.
Descasque e lave as lulas em água corrente. Coloque em água fervente e cozinhe por 3 minutos. Pique os cogumelos finamente e frite numa frigideira com cebola e tomate até ficar quase cozido. Divida o queijo ralado grosso em três partes. Misture duas partes com cogumelos. E deixe uma parte do queijo para a decoração final do prato acabado.
Recheie as lulas com o recheio e cozinhe numa frigideira com um pouco de água com especiarias durante 5 - 6 minutos.
Decore o prato acabado com azeitonas, acrescente um pouco de maionese.
Bom apetite!
