Esta sopa de carne vietnamita também é chamada de Pho-bo. É muito gratificante, pois é preparado com carne em caldo de carne. A menta, o limão e a pimenta malagueta conferem ao primeiro prato um aroma único que se espalha instantaneamente pela casa, reunindo a família para um delicioso almoço ou jantar.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 400 g de carne;
- - 300 g de macarrão de arroz;
- - 90 g de leguminosas;
- - 1 pimentão vermelho, 1 limão, 1 cebola branca, 1 anis (anis estrelado), 1 pau de canela;
- - 1,5 litros de caldo de carne;
- - cebolas verdes, folhas de hortelã, molho de peixe, pimenta branca.
Instruções
Passo 1
Coloque um pedaço de carne em um saco plástico, leve ao freezer por 40 minutos.
Passo 2
Coloque a cebola, o anis, a canela, a pimenta em uma panela grande, acrescente algumas colheres de sopa de molho de peixe (você pode comprar em lojas japonesas ou substitua por molho de ostra), despeje o caldo e 500 ml de água. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
etapa 3
Retire a cebola, o anis estrelado, o pau de canela. Adicione o macarrão de arroz à água fervente comum, mexa e escorra. Lave o macarrão com água fria. Retire a carne do congelador, corte bem fino nas fibras.
Passo 4
Divida a carne e a cebolinha picada em tigelas de sopa em porções. Disponha a carne, a hortelã, os brotos, as cebolas brancas fatiadas e a pimenta picada para dar sabor. Despeje o caldo quente em tigelas com uma concha e sirva com rodelas de limão. Normalmente, esta sopa é servida com pauzinhos chineses.
