Esta sopa não vai apenas deliciar a sua casa, mas também surpreender os verdadeiros apreciadores de pratos originais. Tem um sabor picante proveniente de uma combinação de peixe tinto e vinho branco. Também é muito útil, porque o salmão contém muitas vitaminas e minerais.
É necessário
- - 1,5 litros de água;
- - 300 g de salmão fresco;
- - 2 talos de aipo;
- - 2 batatas de tamanho médio;
- - 150 ml de creme;
- - 120 ml de vinho branco seco;
- - a cabeça de uma cebola;
- - sal, pimenta-do-reino;
- - 1 folha de louro;
- - 50 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Prepare o caldo de peixe. Para fazer isso, despeje água em uma panela, acrescente um pouco de vinho e sal. Coloque as rodelas de salmão, a pimenta-do-reino e as folhas de louro no mesmo local. Deixe ferver, retire a carne e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Em seguida, retire o peixe e coe o caldo.
Passo 2
Enquanto isso, descasque as batatas e as cebolas e corte-as em cubinhos. E pique finamente o talo de aipo e frite em uma panela separada na manteiga, fazendo um fogo lento.
etapa 3
Adicione as batatas ao aipo e frite por 5 minutos. Em seguida, despeje o caldo de peixe e cozinhe, coberto por cerca de meia hora.
Passo 4
Refrigere a sopa pronta e transforme-a em uma massa macia e macia no liquidificador. Adicione o creme, bata novamente e leve à geladeira por uma hora. Após o tempo previsto, despeje a sopa em tigelas, decore com ervas e rodelas de salmão.
