A sopa é uma parte essencial da dieta. Existem muitas receitas para este prato. E aqui está um deles - sopa fria de salmão com alho-poró.
É necessário
- - filé de salmão - 250 g;
- - batatas - 2 pcs;
- - nata com um teor de gordura de 20% - 250 ml;
- - vinho branco seco - 100 ml;
- - aipo - 1 pecíolo;
- - alho-poró - 1 talo;
- - água - 1,2 l;
- - cebolas - 1 cabeça;
- - folha de louro - 1 pc;
- - Pimenta;
- - sal;
- - manteiga - 30 g.
Instruções
Passo 1
Portanto, a primeira coisa a fazer é enxaguar bem o filé de salmão e cortá-lo em pedaços.
Passo 2
Despeje a água em uma panela, adicione sal e deixe ferver. Em seguida, coloque o filé de salmão picado em água fervente e também despeje o vinho branco no mesmo recipiente, adicione pimenta e louro. Deixe ferver e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Passado o tempo, retire a panela do fogo, retire o peixe e coe o caldo.
etapa 3
Agora você precisa lavar e picar o aipo e o alho-poró. Lembre-se de que apenas a parte branca do alho-poró deve ser cortada. Descasque as cebolas e as batatas e corte em cubos.
Passo 4
Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue os seguintes ingredientes: cebola, alho-poró e aipo. Após 5 minutos, adicione as batatas e frite por mais 2 minutos. Coloque o assado resultante em uma panela e despeje o caldo de salmão nele. Cozinhe a sopa por cerca de meia hora.
Etapa 5
Depois que a sopa estiver cozida, leve à geladeira e bata até obter um purê no liquidificador.
Etapa 6
Do liquidificador, despeje a sopa de volta na panela e adicione o creme de leite. Em seguida, leve à geladeira o prato por 2 horas. A sopa fria de salmão com alho-poró está pronta!
