Bolo de Fígado é um prato muito saboroso, incomum e ao mesmo tempo bastante econômico. O aperitivo será uma decoração digna tanto para a mesa do dia-a-dia como para uma refeição festiva.
Ingredientes:
- Cenouras - 3 pcs;
- Fígado de boi - 0,5 kg;
- Molho de maionese - 1 copo;
- Cebola grande - 1 pc;
- Leite - 100 ml;
- Ovos - 3 peças;
- Farinha do mais alto grau - 50 g;
- Alho - 2 dentes;
- Sal, especiarias e ervas de endro;
- Óleo vegetal.
Preparação:
- Limpamos a cebola. Enxágüe e corte em meias argolas finas.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque a cebola picada e frite até dourar.
- Cortamos as cenouras descascadas em tiras finas e depois também as mandamos para fritar até ficarem macias. Mantenha um poder de fogo moderado.
- Coloque o fígado picado no liquidificador. Despeje o leite e bata bem.
- Adicione os ovos e a farinha até obter uma massa homogênea de fígado. Mexa bem, acrescente sal e pimenta.
- Agora pegue uma frigideira com cerca de 10-15 centímetros de diâmetro. Aqueça despejando um pouco de óleo vegetal.
- Assamos panquecas com o fígado, uma após a outra, em ambos os lados.
- Limpamos o alho. Esprema numa prensa e misture com a maionese. Adicione as verduras pré-lavadas e picadinhas, bem como uma pitada de sal. Mexa bem.
- Alternadamente, unte as panquecas de fígado com molho de alho. Coloque a cebola misturada com as cenouras por cima.
- Quando o bolo estiver montado, cubra a panqueca de cima apenas com maionese com ervas e alho. O lanche pronto deve ser resfriado na geladeira durante a noite para ser melhor embebido.
