Botvinya é um prato da culinária russa. Esta é uma sopa fria com kvass azedo, feita de azeda, espinafre, cebolinha e urtiga. Sirva botvinya com peixes ou frutos do mar. Proponho cozinhar espinafre e vegetais botvinya com a adição de lula. O prato é muito saboroso, saudável e de verão.
É necessário
- - kvass de pão - 1 l;
- - lulas - 400 g;
- - espinafre - 50 g;
- - alazão - 50 g;
- - cebolas verdes - 25 g;
- - pepinos - 2 unid.;
- - limão - 1 pc.;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - açúcar - uma pitada;
- - pimenta branca moída - uma pitada.
Instruções
Passo 1
Lave o espinafre e as folhas de azeda. Cubra as folhas com água, sal e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, retire as folhas, enxágue com água fria e deixe esfriar. Moa o espinafre e a azeda no liquidificador até obter um purê.
Passo 2
Coloque o espinafre e o purê de azeda no kvass, sal, adicione a pimenta e o açúcar.
etapa 3
Descasque as lulas em água quente, retire o interior. Ferva as lulas em água quente por 2-3 minutos. Acalme-se. Corte a lula pronta em tiras finas.
Passo 4
Lave os pepinos com água, corte em cubos pequenos. Pique as verduras, despeje com o suco de limão, sal, misture.
Etapa 5
Coloque verduras, alguns pepinos e lulas em um prato porcionado, recheie com kvass, decore com rodelas de limão. O prato está pronto.
