Frango tenro e arroz picante combinam especialmente com a textura rica e amanteigada do abacate. Sirva o prato de salada de tomate com cebolinha picada e coentro.
É necessário
- - 0,5 xícara de arroz;
- - 300 g de filé de peito de frango;
- - 1 cabeça de cebola;
- - 2 dentes de alho;
- - um tomate;
- - 100 g de milho enlatado ou congelado;
- - 4 abacates maduros;
- - 50 g de queijo cheddar;
- - 1 colher de chá de pasta de chili;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de coentro picado ou salsa;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - pimenta do reino moída na hora e sal.
Instruções
Passo 1
Pique a cebola, o alho e o tomate em tigelas separadas.
Passo 2
Coloque o arroz em uma panela com um quarto de xícara de água fria e uma pitada de sal. Deixe ferver, mexa, tampe e cozinhe por 10-12 minutos em fogo baixo, até o arroz ficar macio e absorver água.
etapa 3
Corte o frango em cubos pequenos e uniformes. Aqueça metade do azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho por 2 minutos, até ficarem macios. Retire-os da frigideira. Adicione o óleo restante e frite o frango até dourar de todos os lados.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 170 graus. Retire a frigideira do fogo e junte o arroz, a cebola, o alho, o tomate, o milho e a pasta de pimenta, mexendo ocasionalmente. Adicione também coentro ou salsa, mexendo ocasionalmente. Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Com uma colher pequena, retire a polpa do abacate, deixando um pouco nas bordas. Tente não quebrar as paredes. Adicione a polpa à mistura de arroz. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 5
Coloque a mistura de arroz nos barcos e coloque em um prato raso resistente ao calor. Pique o queijo bem fino e polvilhe em cima do barco. Asse por 5-10 minutos, até o queijo derreter e dourar. O prato está pronto para servir.
