O bolo de canela acaba por ser muito saboroso e tenro, e o seu aspecto desperta imediatamente o apetite. Ideal para reuniões familiares e festas de chá.
É necessário
- Para o teste:
- - 360 gr. farinha de trigo;
- - 2 colheres de sopa de amido de milho;
- - 3/4 colher de chá sal;
- - 2 colheres de chá cheias de fermento seco;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml de leite;
- - 55 gr. manteiga;
- - 60 ml de água;
- - 2 ovos;
- - uma colher de chá de extrato de baunilha.
- Para preencher:
- - 150 gr. açúcar mascavo;
- - 2 colheres de sopa de canela em pó;
- - uma colher de chá de amido de milho.
- - 55 gr. manteiga.
- Para esmalte:
- - 85 gr. açúcar em pó;
- - meia colher de chá de extrato de baunilha;
- - água quente.
Instruções
Passo 1
Em uma tigela da batedeira, misture o amido de milho, o açúcar, o fermento, o sal e 260 gr. farinha de trigo. Aqueça o leite e a manteiga em uma panela para derreter a manteiga. Retire do fogo e adicione água. Deixe esfriar por literalmente 2 minutos e adicione o extrato de baunilha. Despeje tudo nos ingredientes secos, misture com uma espátula e depois com uma batedeira. Introduzimos os ovos um a um, adicionamos 65 gr. farinha, bata e por último despeje a farinha restante, sove a massa.
Passo 2
Polvilhe a superfície de trabalho com 2 colheres de sopa de farinha e sove a massa um pouco mais (cerca de 2 minutos). Colocamos em uma tigela untada com óleo, cobrimos com papel alumínio e colocamos em um lugar quente por uma hora.
etapa 3
Neste momento, estamos preparando o recheio. Misture o açúcar, o amido e a canela em uma tigela.
Passo 4
A massa, que dobrou, é espalhada sobre uma superfície enfarinhada e estendida até um tamanho de cerca de 40 x 40 cm. manteiga e dois terços são usados para untar a massa. Espalhamos o recheio sobre a massa, mas não todo, mas apenas 3/4.
Etapa 5
Enrolamos um rolo de massa e cortamos em pedaços de 1 cm de espessura com uma faca bem afiada.
Etapa 6
Enrole cada pedaço de rolo com 3-4 mm de espessura, unte com manteiga e polvilhe levemente com o recheio novamente.
Etapa 7
Espalhamos os pedaços em uma forma (nesta receita foi usada uma forma 22, 5x12, 5x7, 5 cm), pressionando uma contra a outra com força, e retiramos a forma por 30 minutos em local aquecido para que a massa cresça novamente.
Etapa 8
Assamos o pãozinho “desintegrante” no forno (180C) por 25-35 minutos, para que a crosta fique com uma bela cor marrom.
Etapa 9
Nesse momento, preparamos o esmalte. Misture o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha com um pouco de água para que a cobertura não fique muito líquida, mas não muito espessa.
Etapa 10
Retire o bolo acabado do forno, deixe esfriar por 15 minutos e transfira da forma para a gradinha. Cobrimos o bolo com glacê - a sobremesa está pronta!
