Butternut de abóbora é um vegetal amarelo-laranja com um excelente sabor de nozes. A polpa é lisa e firme, bastante oleosa. Sopas feitas com essa abóbora são excelentes, principalmente se você fizer uma sopa de purê. Para um primeiro prato mais satisfatório, você pode adicionar fatias de bacon frito.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 1 abóbora de abóbora;
- - 900 ml de caldo de legumes;
- - 200 g de bacon;
- - 150 g de iogurte natural;
- - 30 ml de azeite;
- - 20 g de cominho;
- - 1 cebola;
- - 5 dentes de alho.
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela grande, aqueça o azeite, acrescente as fatias de bacon, frite por 5 minutos. Em seguida, transfira para um prato com uma escumadeira, o óleo deve permanecer na panela.
Passo 2
Coloque a cebola picada em uma panela e frite por 5 minutos. Corte a abóbora em cubos, acrescente à cebola, cozinhe junto por mais 10 minutos. Em seguida, adicione as sementes de cominho, alho picado, cozinhe por 3 minutos.
etapa 3
Despeje o caldo de legumes, leve para ferver. Retorne metade do bacon frito para a tigela, tempere com temperos a gosto e cozinhe por 20 minutos.
Passo 4
Agora despeje a sopa no liquidificador, bata até ficar homogêneo.
Etapa 5
Sirva uma sopa tenra de abóbora pronta com as sobras de bacon, iogurte e cominho. Se desejar, você pode decorar com raminhos de ervas frescas.
