As bebidas alcoólicas são frequentemente utilizadas na culinária para a preparação de pratos principais, tornando-os originais e únicos. Você pode usar diferentes tipos de álcool, por exemplo, o licor Amaretto é perfeito para massas italianas.
É necessário
- Ingredientes para 4 pessoas:
- - 350 g de qualquer massa;
- - 100 ml de Amaretto;
- - 350 g de polpa de abóbora;
- - 250 g de bacon;
- - parmesão - 50 g.
- - noz-moscada - na ponta de uma faca;
- - manteiga - 40 g;
- - pimenta e sal;
- - 5 folhas de sálvia.
Instruções
Passo 1
Colocamos a água para ferver, nesta hora preparamos o molho. Corte a abóbora em pequenos pedaços. Aqueça 30 g de manteiga em uma frigideira. Coloque a abóbora em uma frigideira, coloque 2-3 colheres de sopa de água. Simmer coberto até ficar macio em fogo médio. Aumentamos o fogo ao máximo, deitamos o licor Amaretto, deixamos ao lume 1 minuto para que o álcool evapore.
Passo 2
Transfira a abóbora para o liquidificador, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, bata até ficar homogêneo e reserve.
etapa 3
Corte o bacon em tiras, transfira para uma frigideira pré-aquecida. Frite os pedaços de bacon até dourar, coloque em um prato, coloque o restante da manteiga e as folhas de sálvia na frigideira. Frite a sálvia por 4-5 minutos em fogo baixo, acrescente o molho de abóbora e aqueça.
Passo 4
No processo de confecção do molho, ferva o macarrão em água com sal para que fique pronto junto com o molho.
Etapa 5
Jogamos o macarrão em uma peneira, sacudimos o excesso de água, transferimos para uma panela com o molho de abóbora junto com o bacon. Mexa com muito cuidado, aqueça por 1-2 minutos em fogo médio, sirva imediatamente, polvilhe com o parmesão ralado.
