Os pratos de frutos do mar não são apenas muito saborosos, mas também saudáveis, pois contêm uma grande quantidade de oligoelementos necessários para uma pessoa. Para preparar o pilaf de lula, você precisará de um mínimo de ingredientes e tempo, enquanto o resultado irá surpreender você e seus entes queridos.
É necessário
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- arroz de grão longo - 2,5 xícaras;
- duas carcaças de lula;
- duas cenouras médias;
- três cebolas grandes;
- Pimenta
- coentro
- alho.
Instruções
Passo 1
Se a preparação do pilaf comum começa com a fritura da carne em um caldeirão, o pilaf com frutos do mar é preparado de uma maneira completamente diferente. As lulas não requerem um tratamento térmico longo, portanto, são adicionadas a pilaf quase pronto. Se você digerir a carne de lula, ela ficará dura, parecendo borracha. Esta regra se aplica a todos os frutos do mar.
Passo 2
Coloque os filés de lula congelados em água fria. Após a descongelação, retire a casca, que se assemelha a uma película transparente. É imprescindível retirá-la, esta é uma das regras para cozinhar as lulas. Corte os filés em pequenos pedaços e salgue ligeiramente.
etapa 3
Lave bem o arroz. No Oriente, acredita-se que, para uma culinária de qualidade, seja necessário lavá-la exatamente sete vezes. Na prática, o arroz deve ser enxaguado até que a água saia limpa. Observe também que o arroz não pode ser cozido em uma panela de esmalte, é melhor usar uma de aço.
Passo 4
Despeje cerca de 5 mm de óleo vegetal no fundo de uma panela e leve ao fogo. Despeje o arroz em uma panela e misture bem para que os grãos fiquem untados com óleo - isso evitará que cozinhem demais. Em seguida, encha com água na proporção de 1, 5 copos de água por copo de arroz. Leve a água para ferver e adicione sal. Cozinhe por dez minutos em fogo baixo, durante os quais o arroz ficará meio cozido.
Etapa 5
Enquanto o arroz cozinha, pique finamente as cebolas e as cenouras, frite em um caldeirão em óleo vegetal por 10 minutos. Em seguida, retire o caldeirão do fogo, despeje um terço do arroz nele, misture tudo. Agora adicione os pedaços de lula e o resto do arroz, não se esqueça dos temperos - pimenta, coentro, uma fatia de alho ralado. Despeje em um copo de água e misture bem. Feche o caldeirão com uma tampa, coloque no forno e incube por 30 minutos a 175 graus. Você pode decorar o prato acabado com ervas.
