Uma forma muito interessante de servir o habitual arroz cozido. A adição de queijo e manjericão aromático torna os bolinhos de arroz perfeitos para um jantar ou almoço em família.
É necessário
- - 255 g de arroz;
- - 1600 ml de caldo de legumes;
- - sal;
- - 65 ml de azeite;
- - 35 g de manjericão seco;
- - 55 g de queijo parmesão;
- - 165 g de mussarela (cerca de 22 bolinhas):
- - 3 ovos;
- - 155 g de migalhas de pão;
- - 35 ml de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Lave o arroz e transfira para uma frigideira com óleo de girassol bem aquecido. Frite bem o arroz por cerca de 16 minutos para que cada arroz fique transparente. Em seguida, adicione um pouco de caldo de legumes à panela, tempere com sal, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
Passo 2
Em seguida, continue a despejar o caldo aos poucos e cozinhe o arroz, mexendo sempre. Quando o arroz estiver pronto, adicione o manjericão seco e o parmesão, que devem ser ralados em um ralador fino primeiro.
etapa 3
Misture tudo, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por 23 minutos. Bata os ovos em uma tigela pequena. Retire o arroz cozido da geladeira e divida-o em 22 pedaços iguais, para formar pequenas bolas.
Passo 4
Coloque um pedaço de mussarela dentro de cada bola. Mergulhe cada bola em ovos batidos e polvilhe com pão ralado.
Etapa 5
Coloque as bolas preparadas em uma travessa grande e leve à geladeira por 35 minutos.
Etapa 6
Aqueça bem o óleo em uma frigideira e frite cada bola até dourar. Em seguida, coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Etapa 7
Sirva bolinhos de arroz em pratos, polvilhe com ervas.
