Arancini é um prato italiano recheado com arroz cozido, frito em grande quantidade de óleo vegetal. Bolinhos de arroz podem ser recheados não apenas com carne picada, mas também com legumes cozidos.
É necessário
- Para o básico:
- - 300 gramas de arroz;
- - 50 gramas de queijo;
- - 1/2 colher de chá cúrcuma;
- - 1 ovo;
- - sal.
- Para preencher:
- - óleo vegetal;
- - 2.st.l. pasta de tomate;
- - 250 gramas de carne moída;
- - 100 gramas de queijo;
- - pimenta e sal.
- Além disso:
- - Migalhas de pão;
- - óleo vegetal para fritar;
- - 2 ovos.
Instruções
Passo 1
Coloque o arroz em uma panela, despeje cerca de 4 xícaras de água. Sal, adicione açafrão, cozinhe até ficar macio.
Passo 2
Se o arroz não estiver pronto e o líquido ferver, adicione um pouco de água.
etapa 3
Esfrie o arroz.
Passo 4
Despeje o óleo vegetal na frigideira. Adicione a carne picada, frite por cerca de 5 minutos.
Etapa 5
Pimenta, sal, acrescente a pasta de tomate e algumas colheres de sopa de água. Cozinhe por mais cerca de 10 minutos, até que a carne picada esteja pronta.
Etapa 6
Corte o queijo em cubos grandes. Adicione o queijo e o ovo ralado ao arroz. Mexa bem, sal se necessário.
Etapa 7
Forme bolas de arroz. Umedeça as mãos com água, coloque o arroz na palma da mão e espalhe. Coloque um cubo de queijo e uma colher de carne picada no meio.
Etapa 8
Role a bola. Mergulhe em um ovo. Passe na farinha de rosca. Faça todas as bolas da mesma maneira.
Etapa 9
Despeje muito óleo na frigideira, aqueça, acrescente as bolinhas e frite até dourar.
