Bolo com mousse dupla "Cappuccino" - um prato da cozinha francesa. Uma combinação incomum de mousse de café e mousse de chocolate branco. Você vai, sem dúvida, decorar a mesa festiva com um bolo desses, deliciar e surpreender agradavelmente seus convidados.
É necessário
- - 3 claras de ovo
- - 95 g de açúcar granulado
- - 60 amêndoas
- - 15 g de farinha
- - 50 g de manteiga
- - 80 g de chocolate amargo
- - 100 ml de leite
- - 2 gemas de ovo
- - 1 Colher de Sopa. eu. café instantâneo
- - 4 gelatinas em placas
- - 400 ml de creme de leite
- - 100 g de chocolate branco
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Primeiro, combine o açúcar granulado, a farinha e as amêndoas. Adicione as claras em neve e bata bem. Derreta a manteiga, despeje na massa e mexa.
Passo 2
Derreta 40 g de chocolate e mexa. Pegue uma forma de fundo dividido, forre com papel manteiga e despeje a massa.
etapa 3
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos. Leve à geladeira e retire o papel.
Passo 4
Coloque a crosta na parte inferior da forma dividida.
Etapa 5
Faça mousse de café. Despeje 300 ml de água fria em uma tigela e coloque 2 pratos de gelatina em água por 15 minutos para amolecer. Adicione 1 colher de sopa ao leite. café, dissolva e leve para ferver, mexendo ocasionalmente.
Etapa 6
Bata o açúcar granulado e as gemas na batedeira até o clareamento. Delicadamente, despeje o leite quente na mistura de gemas em um pequeno fluxo. Em seguida, despeje novamente na panela e leve ao fogo baixo, cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente.
Etapa 7
Esprema a gelatina e acrescente ao creme quente, mexendo para dissolver a gelatina no creme. Bata 200 ml de natas até obter uma espuma espessa. Despeje o creme no creme de chocolate em um pequeno fluxo, mexendo ocasionalmente.
Etapa 8
Despeje em uma forma por cima da crosta. Coloque em local fresco por 30 minutos.
Etapa 9
Faça uma mousse branca. Despeje 300 ml de água fria em uma tigela e coloque 2 pratos de gelatina em água por 15 minutos para amolecer.
Etapa 10
Despeje 50 ml de creme de leite em uma panela, acrescente o chocolate branco e derreta em fogo baixo até ficar homogêneo.
Etapa 11
Adicione a gelatina espremida ao creme de chocolate branco e mexa para dissolver a gelatina.
Etapa 12
Bata 150 ml de natas até ficar cremosa. Despeje o chantilly em um fiozinho no creme de chocolate branco, misture bem e despeje a mousse sobre o bolo. E coloque-o em um lugar frio durante a noite.
Etapa 13
Retire o bolo e comece a decorá-lo. Derreta 40 g de chocolate amargo. Cubra a tábua de corte com filme plástico e espalhe o chocolate com uma camada fina. Leve à geladeira por cerca de 35-40 minutos. O chocolate deve endurecer.
Etapa 14
Retire o bolo da forma. Corte o chocolate endurecido em pedaços irregulares.
Etapa 15
E decore o bolo nas laterais. Rale o restante do chocolate e decore o topo do bolo.
