O bolo acaba sendo bem leve, saboroso e satisfatório. Não há farinha na composição. A guloseima tem sabor de banana e chocolate. Pode ser servido à mesa como bolo ou como sobremesa.
É necessário
- - 170 g de chocolate amargo
- - 5 ovos
- - 200 g de massa de coalhada
- - 50 ml de creme
- - 3 bananas
- - 50 g de açúcar mascavo granulado
- - 20 g de manteiga
- - 20 g de gelatina
- - 50 ml de suco de limão
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Primeiro, lave bem as bananas, descasque e corte em círculos. Mergulhe a gelatina em água fria.
Passo 2
Aqueça a manteiga em uma frigideira e acrescente o açúcar granulado. Mexendo, leve o açúcar granulado até a caramelização. Em seguida, adicione o suco de limão e as bananas, deixe por 3-5 minutos.
etapa 3
Misture a massa da coalhada com a banana, acrescente a gelatina e misture bem até ficar homogêneo.
Pegue uma forma volumétrica, cubra com pergaminho e coloque a massa de banana-coalhada nela, coloque na geladeira por 2-3 horas.
Passo 4
Faça uma mousse de chocolate. Derreta o chocolate em banho de vapor e deixe esfriar. Mergulhe 10 g de gelatina. Divida o ovo em gemas e claras. Aqueça as natas a 90 graus e dissolva a gelatina, junte as gemas e mexa. Combine o chocolate derretido com a massa cremosa da gema e mexa novamente. Bata as claras até ficarem firmes. Adicione as claras à mistura cremosa de chocolate e mexa até ficar homogêneo.
Etapa 5
Coloque a mousse de chocolate sobre a mistura de coalhada de banana e alise a superfície. Leve à geladeira por 6-7 horas.
