Esta receita pode substituir um sanduíche matinal enfadonho, pois também contém pão e carne. De um lado das panquecas haverá uma crosta frita de massa fofa e, do outro, pratos de frango finos e suculentos.
É necessário
- Para preencher:
- - óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- - migalhas de pão - 20 g;
- - peito de frango - 600 g.
- Para o teste:
- - Pimenta;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - fermento em pó - 0,5 colher de chá;
- - leite - 50 g;
- - farinha - 80 g;
- - creme de leite - 100 g;
- - ovo - 2 unid.
Instruções
Passo 1
Retire a pele do peito de frango, corte os ossos. Divida o filete em 2 partes, você obtém um filete grande e um filete pequeno.
Passo 2
Pressione o filé grande na mesa com a mão e corte-o em três pratos finos com uma faca. Use o lado cego da faca para bater nos pratos. Corte-os em pedaços do tamanho de uma panqueca.
Bata os ovos, a pimenta e o sal em uma tigela média. Mergulhe cada tira de frango nesta mistura.
etapa 3
Em seguida, cubra os pratos com farinha de rosca e deixe como estão enquanto durar a massa.
Passo 4
Agora vamos ao que interessa. Em uma tigela de ovos onde o frango foi mergulhado, coloque o creme de leite e acrescente o fermento e a farinha. Mexa tudo bem. Você pode adicionar leite a uma massa muito grossa.
Etapa 5
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira. Despeje a massa em forma de tortilhas sobre a superfície da assadeira, as dimensões devem ser um pouco maiores que as fatias de frango.
Etapa 6
Coloque o frango por cima da massa. Frite até a massa dourar. Vire as panquecas para o outro lado. Reduza o fogo para baixo ou um pouco mais alto. Cozinhe por mais 2,5 minutos. Se for fazer panquecas em lotes, adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal antes de cada lote. Sirva quente imediatamente, caso contrário o suco de frango fará com que a massa fique de molho com o tempo.
