A base de chocolate com ligeiro amargor e recheio delicado com forte aroma a limão é uma excelente combinação para sobremesa. Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de cacau em pó e suco de limão conforme desejar. Use granulado de chocolate ou confeitaria para decorar o tratamento final.
É necessário
- Para o teste:
- - 150 g de farinha;
- - 70 g de manteiga;
- - 50 g de açúcar;
- - 30 g de amêndoas;
- - 20 g de cacau em pó;
- - 1 ovo.
- Para preencher:
- - 150 g de açúcar;
- - 150 ml de creme de 35% de gordura;
- - 2 limões;
- - 4 ovos e 1 gema.
- Para decorar o bolo:
- - granulado de confeitaria ou chocolate.
Instruções
Passo 1
Moa as amêndoas no liquidificador. Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e misture. Adicione o cacau e a farinha, sove a massa.
Passo 2
Coloque a massa em uma assadeira untada, alise, faça pequenos lados. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
etapa 3
Retire o papel alumínio, coloque papel manteiga por cima da massa. Despeje as ervilhas ou o feijão - isso deve ser feito para que a massa assue melhor e não inche. Feijões ou ervilhas não são mais necessários após o cozimento.
Passo 4
Asse por 15-20 minutos a 180 graus.
Etapa 5
Prepare o recheio. Retire as raspas dos limões com uma faca especial ou simplesmente com um ralador. Esprema o suco, no total são necessários cerca de 100 ml de suco fresco.
Etapa 6
Bata os ovos e uma gema com o açúcar, despeje o creme de leite e bata. Adicione o suco de limão e as raspas, mexa.
Etapa 7
Despeje o recheio sobre a crosta resfriada. O recheio não é muito grosso, mas deve engrossar após o cozimento. Asse em forno a 180 graus por 40-45 minutos. Bolo de chocolate com creme de limão fresco e pronto, decore com granulado de confeitaria ou chocolate ralado.
